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POLLO con GAMBAS

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“Toda una fusión de sabores para el paladar”


Hoy una típica receta de mi tierra. En Catalunya es muy típico hacer estar combinaciones. “Mar i muntanya” le llamamos. Es una combinación espectacular que sorprende al paladar con la fusión de la carne y el pescado, acabando con un rica salsa a la que no puedes dejar de mojar pan.
Permite muchas variaciones. Se puede hacer con cigalas, merluza, calamar, sepia... Normalmente se acaba con una picada cuyo ingrediente principal es la almendra. En casa no puede ser. Hay alérgicos. Por tanto prescindimos de ella. Pero no por eso deja de ser una exquisitez. Probadla y juzgar vosotros mismos.



POLLO con GAMBAS





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POLLO con GAMBASINGREDIENTESUn pollo cortado en octavos (a poder ser de corral) 10 ga…

TORTITOSTA

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“Mucho más que un pincho. Mucho más que una tortilla”


Buscando ideas para cenar me tope con esta magnífica forma de comer una tostada o una simple rebanada de pan con algo.
Admite cualquier relleno. Pongas lo que le pongas siempre será una tostada diferente.
Es genial para esas cenas que se resisten y que quieres acabar cuanto antes. Genial también para cenas informales en las que quieres agasajar a tus invitados. Quedaran satisfechos.
Con poquito tiempo, con poquitos ingredientes... ¡cena magníficamente!


TORTITOSTA


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Si quieres leer e imprimir la receta, aquí la tienes escrita TORTITOSTAINGREDIENTES1 rebanada de pan de hogaza (no importa cual) ¼ de pimiento verde ¼ de pimiento rojo ½ pechuga de pollo 1 huevo 1 loncha de queso Albahaca Sal y aceite
PREPARACIÓNCortamos la pechuga de pollo en tro…

SALSA de TOMATE AROMATIZADA con AJO, CEBOLLA, ALBAHACA, ESTRAGÓN y TOMILLO

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“Nada mejor que una buena salsa para aderezar cualquier plato”


La salsa casera de tomate es una de las recetas más fáciles de preparar. Se hace solita y puedes aromatizarla con cualquier hierba o especia.
Es una buena base para acompañar cualquier plato de pasta o para un sofrito que hará que tus guisos pasen al siguiente nivel y todo el mundo quiera repetir.




Hoy te la mostramos aromatizada con distintas hierbas pero tal como hemos comentado, usa las que prefieras. Experimenta hasta encontrar la tuya.


SALSA de TOMATE AROMATIZADA con AJO, CEBOLLA, ALBAHACA, ESTRAGÓN y TOMILLO


INGREDIENTES
250 grs de tomate natural tamizado 1 cebolla dulce mediana 1 diente de ajo Albahaca al gusto Estragón al gusto Tomillo al gusto Ajo en polvo para potenciar el sabor Sal Azúcar Aceite de oliva

PREPARACIÓNEn una cazuela con un poco de aceite ponemos a dorar la cebolla que habremos rallado junto al ajo que estará bien picadito. Podemos rallarlo si nos es más cómodo. Cuando la cebolla empiece a transparentar,…

ENROLLADO RELLENO de NATA con COBERTURA de CREMA PASTELERA de CAFÉ

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"Un dulce de toda la vida que no pasa nunca de moda"




Un simple bizcocho enrollado y relleno de nata se convierte en el mejor bocado del mundo. Y si encima lo cubrimos con una deliciosa crema pastelera de café... toda una delicatessen.

Muy fácil de preparar y a pesar de ser de una sencillez extrema es un postre que agrada a todo el mundo y con su forma enrollada tan llamativa... una apuesta ganadora segura. 

ENROLLADO RELLENO de NATA con COBERTURA de CREMA PASTELERA de CAFÉ

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ENROLLADO RELLENO de NATA con COBERTURA de CREMA PASTELERA de CAFÉ INGREDIENTESPara el bizcocho5 huevos 125 grs de azúcar 125 grs de harina 1 pizca de sal
Para el relleno200 ml de nata para montar 125 grs de azúcar glas
Para la crema past…

ESCUDELLA de NADAL i CARN D'OLLA

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"En Catalunya no es Navidad sin un buen plato d'escudella"



En Navidad, en muchas casas se toma cocido, y en Catalunya, una variedad: La Escudella i Carn d'Olla. Una elaboración que mezcla el caldo de hervir las verduras junto con la carne, con una pasta: Los galets de Nadal, a la que incorporamos una “albóndiga grande”, la pilota que es de una forma muy parecida a una pelota de rugby.

Cada casa lo elabora siguiendo las enseñanzas de nuestras abuelas por lo que se ha convertido en el plato por excelencia en Navidad. En Catalunya no puede faltar en nuestras mesas, este plato tan tradicional y navideño. Es la esencia de Navidad en nuestras mesas.


ESCUDELLA i CARN D'OLLA




INGREDIENTES (Para 4 personas)Para el caldo5 litros de agua 1 huesos de ternera con tuétano ½ morcillo de ternera ¼ de gallina (puede ser pollo) ½ oreja de cerdo ½ morro de cerdo ½ pie de cerdo 2 huesos de jamón hermosos 2 huesos de cerdo salados a poder ser de rodilla 1 hueso de espinazo fresco 1 butifarra …

ARROZ CALDOSO con VERDURAS

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"Rico, colorido, delicioso arroz"




¡Ay, el arroz! ¡Cuanto da de si!. Te sale o no te sale puedo cuando lo clavas no dejarías de comerlo. Casa con todo. Puedes ponerle lo que quieras. Cincuenta y una mil maneras hay de prepararlo.

Hoy aprovecho. Tocaba limpieza de ingredientes y aproveche. Un poco de esto, un poco de lo otro y al rico arroz.



ARROZ CALDOSO con VERDURAS






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Si quieres leer e imprimir la receta, aquí la tienes escrita  ARROZ CALDOSO con VERDURASINGREDIENTES (para 2 personas)
• 2 puñados de arroz hermosos
• ½ cebolla
• ¼ de pimiento rojo
• ¼ de pimiento verde
• 4 o 5 ramilletes de brócoli
• ¼ de berenjena
• 6 trozos de alcachofa
• 1 zanahoria pequeña
• ¼ de calabacín
• 3 champiñones portobello (corrían por la nevera)
• 1 diente de ajo
• 4 cucharadas de tomate natural triturad…

TORTILLA de PATATAS (sin huevo) con ESCALIVADA y ESPINACAS

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"Nada que envidiar a la tortilla tradicional"

¡Por fin sacié mis ganas de tortilla de patatas! ¡Qué ganas tenia!


Era imposible y es imposible comerme un trozo de tortilla de patatas o una simple tortilla. Descubrí hace poco que soy alérgica al huevo y ahora que lo sé, es mucho peor comerse aunque sea un poquitín. Bufff.
Pero como casi todo tiene solución, pregunte por ahí y una compañera de Facebook me comento como hacerla y lo probé. Ya sé que hay muchas en la red pero yo prefiero ir sobre seguro y no ir haciendo pruebas. Así qué... directa al grano. 

Probádla. No tiene nada que envidiar a la hecha con huevo. ¡Está riquísima!



TORTILLA de PATATAS (sin huevo) con ESCALIVADA y ESPINACAS






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TORTILLA de PATATAS (sin hue…