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TORTILLA de PATATAS (sin huevo) con ESCALIVADA y ESPINACAS

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"Nada que envidiar a la tortilla tradicional"

¡Por fin sacié mis ganas de tortilla de patatas! ¡Qué ganas tenia!


Era imposible y es imposible comerme un trozo de tortilla de patatas o una simple tortilla. Descubrí hace poco que soy alérgica al huevo y ahora que lo sé, es mucho peor comerse aunque sea un poquitín. Bufff.
Pero como casi todo tiene solución, pregunte por ahí y una compañera de Facebook me comento como hacerla y lo probé. Ya sé que hay muchas en la red pero yo prefiero ir sobre seguro y no ir haciendo pruebas. Así qué... directa al grano. 

Probádla. No tiene nada que envidiar a la hecha con huevo. ¡Está riquísima!



TORTILLA de PATATAS (sin huevo) con ESCALIVADA y ESPINACAS






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TORTILLA de PATATAS (sin hue…

FABADA ASTURIANA

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"Dentro del cuadro de honor en nuestro recetario"





¡Y pensar que yo usaba fabes de bote porque creía que era dificilísimo cocerlas!

Nada más lejos de la realidad. Necesitan su tiempo pero se arreglan ellas solitas. A fuego lento y asustaditas quedan de maravilla.

Sólo tres ingredientes se necesitan pero que plato sale. Un guiso tradicional. ¡Tienes que probarlo!




FABADA ASTURIANA 






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FABADA ASTURIANA
INGREDIENTES (para 4 personas)
500 grs de fabes 2 paquetes de compango (2 chorizos, 2 trozos de panceta, 2 morcillas) Agua
PREPARACIÓN
Empezamos por poner en remojo las fabes, el día anterior (8 – 12 horas antes de empezar a cocinarlas). Las cubrimos con agua fría y dejando sobrepasar no más de dos dedos. Al día siguiente,…

SOPA de TOMILLO y CEBOLLA

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"Una sopa medicinal"


Suena raro eso de hacer sopa de tomillo pero es realmente deliciosa, sana y saludable.
Una sopa de origen humilde que solía preparar en el campo con cuatro ingredientes básicos: tomillo, agua, pan del día anterior y huevo.
Nosotros hemos querido darle nuestro punto especial y le hemos añadido cebolla. Otro ingrediente básico que no falta en nuestras despensas.
Nuestros ancestros... ¡ellos si que sabían comer!


SOPA de TOMILLO y CEBOLLA





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SOPA de TOMILLO Y CEBOLLAINGREDIENTES 1 manojo de tomillo fresco (o 2 cucharadas de tomillo seco) ½ cebolla dulce 1 huevo ½ litro de agua 1 rebanada de pan 1 diente de ajo Aceite de oliva y sal

PREPARACIÓNCortamos la cebolla en juliana y la doramos a fuego lento…

MANZANAS ENVENENADAS

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"Y sigue acercándose la noche de brujas"



Halloween!!!.

Es hora de buscar monstruos debajo de la cama. La noche de los muertos vivientes, brujas, vampiros y seres de ultratumba se acerca. Una noche muy especial para los aterradores seres venidos del más allá que ven en ella, la ocasión de sorprender y dar un buen susto a todo el que se tercie, aguardando en las sombras más oscuras.


Bebidas secretas y mágicas. Pociones y conjuros. Todo es válido para conseguir el fin propuesto.


"Ojos de sapo, patas de rana, ¡que tengas suerte toda la semana! 
Alas de murciélago, cola de lombriz, ¡que hoy y siempre seas muy feliz! "

MANZANAS ENVENENADAS




INGREDIENTES(para 3 manzanas)3 manzanas verdes3 ramitas
CARAMELO de AZÚCARAzúcar blancoAguaUn chorrito de zumo de limónColorante verde
LOMBRICES DULCES15 espaguetisColorante violeta1 cucharadita de azúcarUn chorrito de vainilla líquida o caramelo líquido.



PREPARACIÓN1. Lavamos bien las ramitas y nuestras manzanas con agua caliente para dejarlas …

HUESOS de PAN DULCE (en panificadora)

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"La noche más terrorífica del año ya está aquí"






Llega Halloween. Su celebración se esta convirtiendo en algo tradicional. Los antiguos celtas celebraban la noche en la que los espíritus volvían a caminar por la tierra para poseer a los vivos. Por eso, nadie encendía fuegos y se disfrazaban funebremente para evitar que los muertos se fijaran en ellos y pasar desapercibidos.

A pesar de su origen tenebroso, quizá lo más curioso de esta celebración no sea su carácter lúgubre, sino la mezcla de rasgos culturales que hoy en día aglutina en una sola fecha las tradiciones de varios pueblos.






HUESOS de PAN DULCE (en panificadora)






INGREDIENTES500 grs de harina de fuerza120 ml de agua150 ml de leche entera15 grs de levadura fresca (o 5 grs de levadura liofilizada)10 grs de melaza de arroz (o 5 grs de miel)40 grs de aceite de girasol1 huevo



PREPARACIÓNEmpezamos preparando el prefermento para la masa. En un bol mezclamos 100 grs del agua reservada, 100 grs de la harina preparada y toda la le…

POLLO CON ALBONDIGAS EN SALSA DE HORTALIZAS

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"Todo lo que necesitas es un buen sofrito y por supuesto, carne de calidad"






Como se nota que el frió va acercándose. Empiezan a apetecer platos de cuchara.

Hoy un guiso muy sencillo, suave y nutritivo. Muy socorrido y como puede reservarse es perfecto para cuando uno tiene prisa o cuando no todos comemos a la vez.

Vamos ya con la receta que aunque es muy sencilla de hacer, necesitamos que se vaya cocinando a fuego lento para poder enfatizar todos los aromas de nuestros ingredientes.




POLLO CON ALBÓNDIGAS EN SALSA DE HORTALIZAS







INGREDIENTES(para 4 raciones)
1 pollo troceado 500 grs de carne picada a tu gusto (en casa preferimos mitad cerdo, mitad ternera) ½ vaso de cerveza rubia ½ litro de caldo de pollo o agua 1 zanahoria ½ cebolla morada 1 berenjena pequeña 1 pimiento italiano ½ pimiento rojo 2 cucharadas de tomate tamizado o frito Ajo deshidratado 1 huevo 1 cucharada de pan rallado Harina (la que queráis… de trigo, de maíz, de garbanzo, de arroz…) Estragón y tomillo secos Sal, …

ENSALADA DE BONIATO, ESPINACAS Y AGUACATE

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"Aún es tiempo de ensalada. Y las ensaladas son plato seguro"




El buen tiempo no quiere dejarnos. Apetece comer ensaladas y si te gusta comer ligero... mucho más. 

Vamos a ir empezando a darle la bienvenida al otoño que aunque se resista, lo tenemos ahí. 

Una ensalada tibia que seguro se convertirá en un plato ideal para los fríos que están por llegar y que seguirá aportándonos esos maravillosos nutrientes que normalmente se comen crudos.



ENSALADA de BONIATO, ESPINACAS y AGUACATE




INGREDIENTES¼ de boniato (batata) ½ aguacate maduro Un puñado de hojas de espinacas 1 tomate para ensalada pequeño Salsa de vinagre de Módena Escamas de sal Maldón 


PREPARACIÓN
Lavamos y cortamos en rodajas finas, el boniato. Pelamos y cortamos en lonchas, el aguacate. Lavamos y cortamos el rabito a las hojas de espinacas. Reservamos todo. En una plancha con un poco de aceite, ponemos a cocer las rodajas de boniato. Reservamos. Sólo queda emplatar. Colocamos las rodajas de boniato en el fondo del pl…