GUISO de POLLO con BOLETUS y TRUFA


Hoy una receta qué con cuatro ingredientes básicos, puede convertirse en una auténtica delicia para el paladar.

Hoy un guiso de pollo que acompañándolo con unos boletus y una exquisita trufa, se va a convertir en una receta ideal para estas fiestas.

Así que ya ves. Si buscas una receta fácil y económica para preparar esta Navidad, has llegado a la receta ideal. NO dejes de preparar este delicioso y exquisito GUISO de POLLO con BOLETUS y TRUFA


GUISO de POLLO con BOLETUS y TRUFA



INGREDIENTES (para 4 comensales)

·         1 pollo troceado (en casa solo hemos utilizado muslos y alitas)

·         1 bote de boletus deshidratado (aquí tenemos que conformarnos con una mezcla de setas. No he conseguido encontrar solo boletus)

·         Trufa o esencia de trufa

·         2 dientes ajo

·         1 cebolla pequeña

·         1 zanahoria pequeña

·         100 ml vino blanco

·         25 ml ratafía (licor de hierbas catalán)

·         300 ml caldo de pollo

·         Sal

·         Pimienta negra

·         Aceite de oliva

 

GUISO de POLLO con BOLETUS y TRUFA

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PREPARACIÓN

1.    Troceamos el pollo y salpimentamos.

2.    Doramos el pollo a fuego fuerte para preservar sus jugos, retiramos y reservamos.

3.    En la misma cazuela (retiramos un poco de aceite si es que el pollo ha soltada mucho) pochamos la cebolla a fuego medio junto con los ajos.

4.    Añadimos las zanahorias y las setes. Seguimos pochando para integrar bien los sabores. Retiramos y reservamos.

5.    Reincorporamos el pollo previamente reservado a la cazuela junto con las verduras y las setas (lo hago así porqué me parece que queda mucho mejor integradas al guiso) y moviendo la cazuela vamos integrando todo el conjunto

6.    Vertemos el vino blanco que habremos mezclado con la ratafía y dejamos reducir 2 minutos a fuego medio alto.

7.    Ahora introducimos el caldo casero suave de pollo y dejamos cocinar a fuego lento unos 40 minutos o hasta que la carne esté completamente blanda. Recuerda probarlo por si necesita condimentarse un poco más.

8.    Emplatamos y rallamos un poco de trufa por encima. Realmente delicioso. No olvides una buena hogaza de pan. La necesitarás. ¡Buen provecho!

Disfruta de este delicioso GUISO de POLLO con BOLETUS y TRUFA   

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  Nos vemos en la próxima receta



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