JARRETE de CORDERO al VINO BLANCO con VERDURAS

 

¡A disfrutar! Triunfa con tu estofado de jarretes de carne de cordero.  

Hazlo a fuego lento y verás que delicia. Es muy fácil de preparar y deleitarás a todo el mundo con ella.


 

JARRETE DE CORDERO AL VINO BLANCO



INGREDIENTES (para 2 personas)

·         2 jarretes de cordero

·          1 vasito vino blanco

·          1 diente de ajo

·         1 vaso caldo de verduras (300 ml)

·         1 latita de guisantes o su equivalente en guisantes congelados.

·         1 zanahoria grandota

·         2 lonchas de jamón serrano

·         1 cebolla pequeña

·         Arbolitos de brócoli y/o coliflor

·          1 ramita tomillo o tomillo seco

·          aceite de oliva

·         Sal

·          pimienta negra

 

PREPARACIÓN

1.       Precalienta el horno a 180º.

2.       Pela y corta la zanahoria en rodajas de 1 dedo de grosor. Resérvalas junto a las alcachofas.

3.      Limpia los jarretes , márcalos y dóralos en una cazuela con un hilo de aceite.

4.      Vierte el vino y deja reducir.

5.      Salpimienta la carne y retírala, con su jugo de cocción.

6.      Agrega aceite a la cazuela y rehoga la cebolla  (que en casa trituramos) hasta que transparente y empiece a caramelizar.

7.       Añade los jarretes con su jugo, el ajo, y las zanahorias.

8.      Vierte el caldo, lleva a ebullición, tapa y cuece 20 minutos.

9.      Incorpora los guisantes sin descongelar, salpimienta y prosigue la cocción  (unos 8 minutos si son de lata o unos 15 minutos si son congelados).

10.   Pica el jamón, añádelo y retira la cazuela del fuego.

11.    Reparte los jarretes de cordero con las verduras y la salsa en 2 platos.

12.    Sírvelo con patatas fritas si quieres.

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  Nos vemos en la próxima receta




Comentarios

  1. Se me hace la boca agua, me encanta el cordero y estos jarretes que has hecho tienen muy buena pinta.
    Y me gusta mucho el acompañamiento de brócoli y coliflor, son de las verduras que más comemos en casa.
    Gran receta!

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  2. A mi me encanta con esa guarnición, me comería todo el plato! te ha quedado de lujo
    un besito

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  3. Una maravilla de receta!! Apetecible a no poder más!! Un besito!!

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  4. Degustar un exquisito cordero acompañado de una copa de vino es una experiencia culinaria inigualable. La suavidad de la carne se fusiona con los sabores de la uva, creando una sinfonía de placer en el paladar.

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