¡A disfrutar! Triunfa con tu estofado de jarretes de carne de cordero.
Hazlo a fuego lento y verás que delicia. Es muy fácil
de preparar y deleitarás a todo el mundo con ella.
JARRETE DE CORDERO AL VINO BLANCO
INGREDIENTES (para 2 personas)
·
2 jarretes de cordero
·
1
vasito vino blanco
·
1
diente de ajo
·
1 vaso caldo de verduras (300 ml)
·
1 latita de guisantes o su equivalente en
guisantes congelados.
·
1 zanahoria grandota
·
2 lonchas de jamón serrano
·
1 cebolla pequeña
·
Arbolitos de brócoli y/o coliflor
·
1
ramita tomillo o tomillo seco
·
aceite de oliva
·
Sal
·
pimienta negra
PREPARACIÓN
1.
Precalienta el horno a 180º.
2.
Pela y corta la zanahoria en rodajas de 1
dedo de grosor. Resérvalas junto a las alcachofas.
3.
Limpia los jarretes , márcalos y dóralos en
una cazuela con un hilo de aceite.
4.
Vierte el vino y deja reducir.
5.
Salpimienta la carne y retírala, con su
jugo de cocción.
6.
Agrega aceite a la cazuela y rehoga la
cebolla (que en casa trituramos) hasta
que transparente y empiece a caramelizar.
7.
Añade los jarretes con su jugo, el ajo, y las zanahorias.
8.
Vierte el caldo, lleva a ebullición, tapa y
cuece 20 minutos.
9.
Incorpora los guisantes sin descongelar,
salpimienta y prosigue la cocción (unos
8 minutos si son de lata o unos 15 minutos si son congelados).
10.
Pica el jamón, añádelo y retira la cazuela
del fuego.
11.
Reparte los jarretes de cordero con las
verduras y la salsa en 2 platos.
12.
Sírvelo con patatas fritas si quieres.
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Se me hace la boca agua, me encanta el cordero y estos jarretes que has hecho tienen muy buena pinta.
ResponderEliminarY me gusta mucho el acompañamiento de brócoli y coliflor, son de las verduras que más comemos en casa.
Gran receta!
A mi me encanta con esa guarnición, me comería todo el plato! te ha quedado de lujo
ResponderEliminarun besito
Una maravilla de receta!! Apetecible a no poder más!! Un besito!!
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