ENSALADA de ARROZ con AGUACATE, PASAS y GAMBAS

 

Yo no sé si me ha transportado a Asia o a no sé dónde. Aún estoy deleitándome y relamiéndome. Menuda explosión de sabores y textura. Ya nunca más van a ser mis ensaladas de arroz aburridas.

Lo que me permite descubrir el “Asaltablogs”. Este magnífico reto mensual que nos permite ser ladronzuelos de guante blanco cada mes y así poder agenciarnos impunemente de estos valiosísimos tesoros. Rebuscamos y rebuscamos hasta encontrar la receta perfecta que haga salivar a nuestras papilas gustativas. Eso, si. Dejamos la cocina impoluta.

¿A que sí Noemí?. Este mes le ha tocado a ella. Mejor dicho, a su blog TodoCuuking. Me ha costado de lo lindo porque ha sido un salivar continuo pero el tesoro que me he llevado ha sido todo un placer. Ha despertado a todos mis cinco sentidos. Mil gracias por esta delicia

Y ésta ha sido la que se ha llevado todos los números ganadores

ENSALADA de ARROZ con AGUACATE, PASAS y GAMBAS



INGREDIENTES (para dos personas)

·         200 grs de arroz SOS ensaladas

·         10 gambas crudas

·         1/4 de cebolla roja

·         1 aguacate pequeño

·         50 grs de pasas (ella pone arándonos rojos deshidratados)

·         Sal

·         Pimienta Negra

·         Ajo en polvo

·         Aceite de oliva

·         vinagreta asiática

NOTA: Ella pone también 50 grs de anacardos pero en casa por motivos de alergia, no podemos utilizarlos

INGREDIENTES PARA LA VINAGRETA ASIÁTICA

·         2 cucharadas de vinagre de arroz

·         3 cucharadas de aceite de girasol

·         1 ½ cucharada de salsa de soja

·         Una pizca de jengibre en polvo

 

PREPARACIÓN

1.       Cocemos el arroz en abundante agua salada hasta que nos quede a nuestro gusto. Unos 20 minutos bastarán.

2.       Retiramos, escurrimos y refrescamos bien con agua fría. Reservamos.

3.      Retiramos las cabezas y las pieles de las gambas. Salpimentamos y aderezamos con un poco de ajo en polvo, las colas obtenidas.

4.      Vamos a saltearlas en una sartén o plancha con un poco de aceite de oliva. Solo unos segundos para cada lado para evitar que nos queden demasiado duras. Reservarlas.

5.      Pelamos y cortamos en juliana (en tiras finas) la cebolla. Reservamos también.

6.      Partimos, retiramos el hueso del aguacate, pelamos y cortamos en dados pequeñitos. Puedes echarle un poco de zumo de limón para que no se oxide o bien puedes hacer este paso al final de todo, cuando vayas a aderezar la ensalada y servirla.

7.      Preparamos la vinagreta asiática. Para ello solo tenemos que poner todos los ingredientes en un bol y emulsionarlos súper bien con ayuda de una batidor o tenedor.

8.      Añadimos el arroz ya escurrido perfectamente a una ensaladera junto con las gambas, la cebolla, el aguacate, las pasas o arándonos rojos y los anacardos si has decidido utilizarlos. Mezclamos bien.

9.      Servimos nuestra ensalada de arroz bien aliñadita. ¡Qué rica! Veréis que explosión de sabores.

NOTA: Podéis dejarla preparada con antelación pero sin aliñar. Yo reserve tanto el aguacate como el aliño para justo antes del momento de servirla. Vamos a servirla bien fría. ¡Disfrutadla!

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  Nos vemos en la próxima receta





Comentarios

  1. Los ingredientes no pueden combinar mejor, delicioso!!
    un besito

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  2. Que rica debe de estar, me gusta tanto el arroz que así en ensalada tiene que estar sabrosísimo. Buen robo Montse!!

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    1. Está riquísisima. Me atrajo su gran colorido pero sorprendida total con su sabor. Nos ha encantado. Mil gracias Patri

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  3. Uff.. buenísima! Esta ensalada está increíble y con la salsa con toque asiático mucho más! Me alegra que te haya encantado! Mi cocina quedó muy limpita después de tu paso por ella.. jeje Muchas gracias por el asalto! Besotes

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    1. Ha venido para quedarse. No cocina el arroz para ensaladas y ha sido todo un descubrimiento. Un placer "robarte"

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  4. Qué rico y sano se ve este arroz, y a la vez que completito, me encanta la combinación de ingredientes que lleva. Buen robo, enhorabuena!

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  5. El arroz siempre es una buena opción, te ha quedado una ensalada pero que muy interesante. Besitos itos

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