Yo no sé si me ha transportado a Asia o a no sé dónde. Aún estoy deleitándome y relamiéndome. Menuda explosión de sabores y textura. Ya nunca más van a ser mis ensaladas de arroz aburridas.

Lo que me permite descubrir el “Asaltablogs”. Este magnífico reto mensual que nos permite ser ladronzuelos de guante blanco cada mes y así poder agenciarnos impunemente de estos valiosísimos tesoros. Rebuscamos y rebuscamos hasta encontrar la receta perfecta que haga salivar a nuestras papilas gustativas. Eso, si. Dejamos la cocina impoluta.

¿A que sí Noemí?. Este mes le ha tocado a ella. Mejor dicho, a su blog TodoCuuking. Me ha costado de lo lindo porque ha sido un salivar continuo pero el tesoro que me he llevado ha sido todo un placer. Ha despertado a todos mis cinco sentidos. Mil gracias por esta delicia

Y ésta ha sido la que se ha llevado todos los números ganadores

ENSALADA de ARROZ con AGUACATE, PASAS y GAMBAS

INGREDIENTES (para dos personas)

·         200 grs de arroz SOS ensaladas

·         10 gambas crudas

·         1/4 de cebolla roja

·         1 aguacate pequeño

·         50 grs de pasas (ella pone arándonos rojos deshidratados)

·         Sal

·         Pimienta Negra

·         Ajo en polvo

·         Aceite de oliva

·         vinagreta asiática

NOTA: Ella pone también 50 grs de anacardos pero en casa por motivos de alergia, no podemos utilizarlos

INGREDIENTES PARA LA VINAGRETA ASIÁTICA

·         2 cucharadas de vinagre de arroz

·         3 cucharadas de aceite de girasol

·         1 ½ cucharada de salsa de soja

·         Una pizca de jengibre en polvo

 

PREPARACIÓN

1.       Cocemos el arroz en abundante agua salada hasta que nos quede a nuestro gusto. Unos 20 minutos bastarán.

2.       Retiramos, escurrimos y refrescamos bien con agua fría. Reservamos.

3.      Retiramos las cabezas y las pieles de las gambas. Salpimentamos y aderezamos con un poco de ajo en polvo, las colas obtenidas.

4.      Vamos a saltearlas en una sartén o plancha con un poco de aceite de oliva. Solo unos segundos para cada lado para evitar que nos queden demasiado duras. Reservarlas.

5.      Pelamos y cortamos en juliana (en tiras finas) la cebolla. Reservamos también.

6.      Partimos, retiramos el hueso del aguacate, pelamos y cortamos en dados pequeñitos. Puedes echarle un poco de zumo de limón para que no se oxide o bien puedes hacer este paso al final de todo, cuando vayas a aderezar la ensalada y servirla.

7.      Preparamos la vinagreta asiática. Para ello solo tenemos que poner todos los ingredientes en un bol y emulsionarlos súper bien con ayuda de una batidor o tenedor.

8.      Añadimos el arroz ya escurrido perfectamente a una ensaladera junto con las gambas, la cebolla, el aguacate, las pasas o arándonos rojos y los anacardos si has decidido utilizarlos. Mezclamos bien.

9.      Servimos nuestra ensalada de arroz bien aliñadita. ¡Qué rica! Veréis que explosión de sabores.

NOTA: Podéis dejarla preparada con antelación pero sin aliñar. Yo reserve tanto el aguacate como el aliño para justo antes del momento de servirla. Vamos a servirla bien fría. ¡Disfrutadla!

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