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Mostrando entradas de abril, 2016

GUISO DE CODILLOS CON MAGRO DE CERDO Y PISTO

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"Cuando hay hambre, no hay pan duro, ni falta a salsa a ninguno"

Hoy os traigo un plato de los de mojar pan. Está de rechupete y es una buena manera de que los niños coman verdura. Si queréis una versión más vegetal apta para los no carnívoros, sólo tenéis que prescindir de la carne.

Un único plato contundente, fácil de preparar y sabrosísimo.



GUISO DE CODILLOS CON MAGRO DE CERDO Y PISTO




INGREDIENTES·50 grs de codillos (tiburones) por persona ·100 grs de magro de cerdo o 4 rodajas de lomo

Para el pisto

·1 calabacín ·1 cebolla ·1 pimiento rojo ·1 berenjena ·4 zanahorias ·1 lata de tomate triturado ·1 cucharada de pimentón dulce ·Aceite de oliva


PREPARACIÓN
1.Empezaremos preparando el pisto según costumbre, aunque también podéis echar mano de un bote de pisto en conserva. A vuestras conveniencias.
2.Cogeremos una cazuela y echaremos en ella un chorretón de aceite de oliva. Doramos el magro de cerdo y cuando adquiera el tono deseado, apartamos y reservamos.
3.En el aceite de dorar el magro, …

CHULETAS DE CERDO CON TOMATE AROMATIZADO AL AJO

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"Uno no puede pensar bien, amar bien, dormir bien, si no ha comido bien"

Las chuletas de cerdo son una opción rápida y deliciosa para las cenas entre semana y por qué no ... también para ocasiones especiales. Estas chuletas de cerdo no te van a decepcionar. Son deliciosas, jugosas, blanditas y llenas de sabor.  Super rápidas de preparar y que por su sabor, parecerá que hayas estado horas preparándolas.
Deleitarán a todo el mundo.



CHULETAS DE CERDO CON TOMATE AROMATIZADO AL AJO







INGREDIENTES 2 chuletas de cerdo5 o 6 tomates maduros (o en su   defecto 500 grs de tomate natural triturado)1 diente de ajoAceite de olivaSal y pimienta



PREPARACIÓN En el caso de que uséis tomates maduros, escaldarlos, pelarlos y cortadlos a dados. Una vez cortados, echarlos en una sartén con un poco de aceite y a fuego suave.Si utilizáis tomate triturado, echad los 500 grs en la sartén directamente.Salareis un poquitín el tomate y dejareis que se confite a fuego suave. Tiene que quedar sin agua. Cuando casi e…

POLLO A LA CERVEZA

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"A todo se acostumbra uno, menos a no comer"



Volvemos a tirar de nuestro querido amigo pollo. Siempre tan polivalente. Es que ... ¡da para tanto!
La receta que os traigo es fácil de preparar, sabrosa y económica. Está para mojar pan y relamerse los dedos.





POLLO A LA CERVEZA

INGREDIENTES·1 pollo troceado ·1 vaso de cerveza ·200 grs de champiñones ·3 chalotas o 1 cebolla mediana ·½ vaso de nata para cocinar ·1 cucharada de mostaza ·1 cucharadita de harina ·Cebollino picado ·AOVE, pimienta y sal


PREPARACIÓN Pelamos las chalotas (si no las encuentras, utiliza cebolla. El resultado es similar) y las cortamos en tiras finas. Limpiamos bien los champiñones y los cortamos en láminas finas (puedes usar champiñones laminados para mayor comodidad).Salpimentamos los trozos de pollo y los ponemos a freír en una cazuela amplia hasta que estén bien doraditos. Sacamos y reservamos.En la misma cazuela, sin limpiar el fondo, pero retirando parte de la grasa que habrá soltado el pollo. Rehogamos la cebo…

HUEVOS ESTRELLADOS CON JAMÓN CRUJIENTE

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"Es absolutamente imposible contemplar una puesta de sol de cerca. Por eso el hombre inventó el huevo frito"
Ni que decir tiene que los huevos fritos son un manjar delicioso. Y con esta combinación ... están espectaculares.



HUEVOS ESTRELLADOS CON JAMÓN CRUJIENTE





INGREDIENTES1 patata mediana / grande1 loncha de jamón serranoAOVE y sal½ pimiento verde (opcional)



PREPARACIÓN1.Cuando el aceite esté a temperatura óptima, freímos las patatas y cuando estén empezando a dorarse, echamos el pimiento para que fría junto con las patatas. Retiramos todo junto y dejamos escurrir encima de una hoja de papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. 2.Toca el turno al huevo. En una sartén con aceite, freímos el huevo. Sacamos y reservamos. 3.Cortamos tiras de jamón serrano y las ponemos a freír. Retiramos cuando coja el punto crujiente y reservamos. 4. En un plato ponemos las patatas junto con el pimiento. Encima depositamos el huevo “espachurrado” con la ayuda de un tenedor, y como final, de…

CARROT BUNDT CAKE (Bundt Cake de zanahoria)

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¡Una fantástica manera de comer zanahoria!




CARROT BUNDT CAKE DE ZANAHORIA 
INGREDIENTESPARA EL BIZCOCHO ·325 grs de harina de repostería ·400 grs de zanahoria pelada y rallada ·5 huevos ·2 ½ cucharaditas (de postre) de levadura ·1 ½ cucharadita (de postre) de bicarbonato sódico ·1 cucharadita (de café) de canela en polvo ·1 cucharadita (de café) de nuez moscada ·125 grs de nueces peladas y picadas (opcional) ·125 grs de pepitas de chocolate (opcional) ·300 grs de aceite de girasol ·150 grs de azúcar moreno ·150 grs de azúcar blanco ·1 cucharadita (de postre) de extracto de vainilla ·1 cucharadita (de postre) de sal
PARA LA COBERTURA (Crema de queso) ·225 grs de queso crema ·75 grs de mantequilla ·100 grs de azúcar glas ·

BOLLITOS CON FRUTAS CONFITADAS

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"Porque a nadie le amarga un buen dulce"




BOLLITOS CON FRUTAS CONFITADAS INGREDIENTES ·35 grs de frutas confitadas ·250 grs de harina de fuerza ·25 ml de leche ·6 grs de levadura fresca ·150 grs de mantequilla ·35 grs de azúcar blanco ·5 grs de sal ·4 huevos (3 huevos para la masa + 1 para pintar)










PREPARACIÓN 1.Cortar la mantequilla en daditos y dejar que se ablande a temperatura ambiente.
2.Templar la leche en un cazo, añadir la levadura desmenuzada y remover hasta disolver.
3.En el bol de la amasadora colocar la harina, la sal, el azúcar, 3 huevos y la mezcla de leche con levadura. Remover para mezclar un poco con una espátula y amasar hasta que la preparación se despegue de las paredes del bol. Incorporar la mantequilla y amasar hasta que esté bien integrada la mantequilla.
4.Tapar con papel film y dejar levar hasta que haya doblado su volumen. Aplastar la masa para quitarle el aire y dejar reposar hasta que vuelva a doblar su volumen.
5.Formar un cilindro con la masa, cortarlo por la m…

BERENJENAS RELLENAS

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Un plato fácil, sano y delicioso.   ¡La mejor manera de comer berenjenas!







BERENJENAS RELLENAS DE POLLO, PISTO Y CHAMPIÑONES INGREDIENTES(para 4 personas) 4 berenjenas1 cebolla1 pimiento rojo1 pimiento verde italiano1 tomate1 calabacín6 champiñones1 pechuga de pollo (100 grs)AOVESalAjo y perejil100 grs de queso para fundir (Cuatro quesos y mozzarella)



PREPARACIÓNLimpiamos las berenjenas y las cortamos a lo largo. Hacemos cortes en la pulpa y aliñamos con un poco de aceite y sal. Las colocamos en una fuente apta para el microondas, tapamos con papel film y cocemos unos 10-12 minutos (hasta que estén blanda y podamos vaciarlas con una cuchara). ReservamosPreparamos el pisto según tengamos costumbre, añadimos los taquitos de pollo y la carne de las berenjenas dejando para el final el tomate que habremos sofrito a parte y aromatizado con ajo y perejil. Rehogamos bien hasta integrar todos los ingredientes. Rellenamos con esta mezcla las mitades de las berenjenas.Una vez terminadas de rellenar…

CREMA PASTELERA

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"¡Listo! Cuando se enfríe será una crema rica y deliciosa.



CREMA PASTELERA RÁPIDA



INGREDIENTES500 ml de leche (preferiblemente entera)4 yemas de huevo100 grs de azúcar40 grs de harina de maíz1 cucharadita de pasta de vainilla o vainilla líquida1 cucharadita de mantequilla
PREPARACIÓNEn un recipiente apto para el fuego pondremos el resto de la leche junto con el azúcar, la vainilla, las yemas de huevo y la harina de maíz. Removeremos hasta que estén todos los ingredientes integrados.Ponemos el recipiente a cocer a fuego lento y sin dejar de remover dejaremos que hierva, consiguiendo así una crema espesita. Retiramos.Añadimos la mantequilla y vamos removiendo hasta que esté completamente integrada. Con eso conseguimos darle brillo a nuestra crema.Con papel film tapamos a piel nuestra crema para evitar que se nos forme una costra y dejamos enfriar hasta que quede a temperatura ambiente. A medida que enfría va quedando más espesa. ¡Listo!  Cuando enfríe será una crema rica y deliciosa.




CONOS DE HOJALDRE

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"Como a nadie le amarga un dulce ...



CONOS DE HOJALDRE
INGREDIENTES • 1 lámina de hojaldre fresco rectangular
• 1 huevo
• Mantequilla derretida
• Crema pastelera
• Nata montada
• Icing Sugar para espolvorear




PREPARACIÓN 1. Es bueno tener ya a punto la crema pastelera enfriándose a temperatura ambiente y la nata montada cogiendo consistencia en la nevera.
2. Con ayuda de un corta pastas o de un cuchillo bien afilado vamos cortando tiras de un centímetro de ancho para hacer vuestros conos. 3. Es una buena idea contar con unos conos metálicos para darles formas. Si sois mañosos, también podéis hacerlos pero como seguro repetiréis, vale la pena comprarlos. Tienen buen precio y ocupan poco espacio. 4. Con las tiras de masa de hojaldre vamos forrando los conos, pincelamos con mantequilla y después con huevo y horneamos a 170º unos doce minutos hasta que estén bien doraditos. Retiramos. 5. Hace falta dejarlos enfriar bien antes de desmoldarlos. Lo haremos con mucho mimo para no romper l…

SOPA DE CEBOLLA

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"Sopa digna de un primer plato de cualquier comida de Navidad o de una cena sencilla para las noches frías de otoño"



SOPA DE CEBOLLAINGREDIENTES 3 cebollas dulces grandecitasRebanadas de pan seco2 huevos1000 ml de caldo de verduras (puede ser caldo de pollo, carne o simplemente agua)Aceite de oliva (si lo preferís, podéis usar mantequilla)Queso para gratinarPimienta negraSalVirutas de jamón serranoCebollino


PREPARACIÓNPreparamos todos los ingredientes. Cortamos el pan, apartamos el caldo necesario y cortamos las cebollas en juliana.En una cazuela pondremos un buen chorro de aceite de oliva (o un trozo de mantequilla que dejaremos fundir) y cuando alcance temperatura, echaremos la cebolla. Iremos removiendo hasta conseguir una cebolla transparente. No hay que dorarla demasiado. Si notáis que se pega, podéis añadirle un pelín del caldo reservado y acabaremos de cocer hasta conseguir una cebolla blanca y transparente.Abocamos el caldo restante y salpimentaremos un poco. Taparemos…