ENSALADILLA RUSA

 

El clásico entre todos los clásicos del veranito. Sin ninguna duda, la ensaladilla rusa es el plato estrella. Cada cual tiene su versión y cada casa, su costumbre y tradición.

Siempre me ha costado encontrar una versión o una manera de hacerla que se adaptara a nuestros gustos. Pero al final lo logré.

Puedes ir variando los ingredientes, puedes adaptarla a lo que tengas en casa pero lo que nunca puede faltar es una buena base de patatas, mayonesa y huevo duro. Aunque en casa,  el atún es un imprescindible.

Esta es mi versión. Cuéntame si te gusta; que le pondrías o como lo harías. Etiquétame como @trasteamosenmicocina para que pueda encontrarte fácilmente.


ENSALADILLA RUSA


INGREDIENTES

·         2-3 patatas (450 g)

·         2 zanahorias

·         2 huevos cocidos

·         20 aceitunas rellenas

·         5 pepinillos

·         3 cucharadas de guisantes congelados o en conserva

·         2 latas de atún en aceite (200 g)

·         6 cucharadas de mayonesa

·         Sal


ENSALADILLA RUSA

Como una imagen vale más que mil palabras, te dejo un vídeo para que veas como lo he hecho. 
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PREPARACIÓN

1.    Empezamos pelando las zanahorias. Vamos a dejarlas y a cocinarlas enteras en una cazuela con abundante agua con sal.

2.    Cuando no ofrezcan resistencia a la punta del cuchillo, retiramos y cocemos en esta misma agua, los guisantes. Cuando estén ya en su punto retiramos, escurrimos y enjuagamos bien con agua fría para que no pierdan el color verde tan bonito que tienen.

3.    Por otro lado, también en abundante agua con sal, cocemos las patatas. Vamos a hacerlo con su piel. Recuerda lavarlas bien. E igual que con la zanahoria, cunado no ofrezcan resistencia a la punta del cuchillo, retiramos y dejamos enfriar.

4.    En el momento que podamos manejarlas sin quemarnos, retiramos la piel y retiramos las posibles impurezas. Las hacemos puré con ayuda de un rallador.

5.    Hacemos lo mismo con las zanahorias y con los huevos duros (aquí te muestro como cocerlos para que te queden fenomenal). Guardamos cada cosa por separado.

6.    Escurrimos el aceite del atún (puedes utilizarlo al natural si así lo prefieres).

7.    Partimos la aceituna rellenas (en casa en rodajitas) y los pepinillos.

8.    Ya solo queda armarla y lista. Simplemente sírvela tal cual. Podéis darle forma de paste. La decoráis un poquitín y a comer.

NOTA: Puedes guardarla en el frigorífico para que quede más compacta pero en casa nos gusta un pelín tibia

 Ya lo veis. En forma de tapa, pincho, ensalada, con trocitos, chafada… la ensaladilla rusa nunca pasa de moda. Es ver ensaladilla rusa y saber que el verano ya está aquí.

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Nos vemos en la próxima receta






Comentarios

  1. La ensaladilla rusa es un básico para el verano. Un primer plato o guarnición fresquita! un saludo

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  2. Pero que antojo solo con ver las fotos de esta deliciosa ensaladilla rusa. Y ahora que es verano, pues viene de maravilla

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  3. Ayy me encanta, amo el atún y voy a preparar esta ensaladilla rusa que se ve muy rica

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  4. Creo que la ensaladilla rusa es nuestro plato favorito veraniego!! Nos has dado ganas de volverla a hacer!

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  5. yo la hago así pero además le pongo un poco de alcaparras picadas y espárragos para mí que dan ricas pero habrá a quien no le guste

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