¿De patata? Sí. De patata. Qué, no. Que no es de queso.
Bromas aparte. Hoy utilizamos este
preciado tubérculo como ingrediente principal de una rica tarta dulce. La
patata le aporta una textura deliciosa y ayuda a que se conserve esponjosa y
tierna por más tiempo.
Cuando quieras lucirte y dejar a todos con la boca abierta, acuérdate de
esta tarta. Nadie, nadie imaginará cuál es el ingrediente principal.
Ya has descubierto de que va a ser nuestra tarta?. Si, si. De patata.
Anota los ingredientes y vamos a cocinarla.
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Empezamos
TARTA de PATATA CREMOSA y DULCE
INGREDIENTES (molde de 18 cms)
·
500 grs de patatas enteras
·
125 ml de leche
·
55 grs de mantequilla
·
150 grs de azúcar blanco
·
2 huevos M
·
55 grs de harina de trigo
·
La ralladura de ½ limón
·
Azúcar glas para decorar
TARTA de PATATA CREMOSA y DULCE
Como una imagen vale más que mil palabras, te dejo un vídeo para que veas como lo he hecho. Si es de tu agrado, NO olvides SUSCRIBIRTE, COMPARTIR y OPINAR.
PREPARACIÓN
1.
Lavamos las patatas y las colocamos en una olla honda.
Así, enteras y con piel.
2. Cubrimos con
abundante agua y dejamos cocer por unos 40 minutos o hasta que estén tiernas.
3. Escurrimos y cuando
podamos manejarlas con las manos (antes de que se enfríen), las pelamos y aplastamos
con ayuda de un tenedor.
4. Calentamos la
leche con la mantequilla en un cazo.
5. Agregamos el
puré de patata y cocemos a fuego suave hasta obtener un puré sin grumos.
6. Incorporamos el
azúcar y seguimos mezclando hasta disolverlo. Retiramos del fuego y reservamos
en un bol.
7. Precalentamos
el horno a 180º.
8. Cascamos los huevos
separando las yemas de las claras agregando las primeras, de una en una, al
puré removiendo para integrarlas bien.
9. Añadimos la
harina tamizada y mezclamos para incorporarla.
10. Batimos las
claras a punto de nieve e incorporamos a la mezcla con movimientos envolventes.
11. Aromatizamos la
mezcla con la ralladura del limón y seguimos mezclando hasta obtener una pasta
homogénea.
12. Untamos el
molde a utilizar con mantequilla o espray desmoldante, lo forramos con papel sulfurizado humedecido y vertemos la masa en él.
13. Horneamos de 20
a 30 minutos. Retiramos y dejamos enfriar.
14. Desmoldamos la
tarta y espolvoreamos con azúcar glas. Sírvela cortada en porciones y si te da
tiempo con salsa de frutas rojas.
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¡Pero que pinta más deliciosa! Y que original ¡Esta receta tengo que probar a hacerla! Gracias
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