TARTA CREMOSA y DULCE de PATATA

¿De patata? Sí. De patata. Qué, no. Que no es de queso.

Bromas aparte.  Hoy utilizamos este preciado tubérculo como ingrediente principal de una rica tarta dulce. La patata le aporta una textura deliciosa y ayuda a que se conserve esponjosa y tierna por más tiempo.

Cuando quieras lucirte y dejar a todos con la boca abierta, acuérdate de esta tarta. Nadie, nadie imaginará cuál es el ingrediente principal.

Ya has descubierto de que va a ser nuestra tarta?. Si, si. De patata.

Anota los ingredientes y vamos a cocinarla.

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Empezamos

TARTA de PATATA CREMOSA y DULCE



INGREDIENTES (molde de 18 cms)

·         500 grs de patatas enteras

·         125 ml de leche

·         55 grs de mantequilla

·         150 grs de azúcar blanco

·         2 huevos M

·         55 grs de harina de trigo

·         La ralladura de ½ limón

·         Azúcar glas para decorar

 

TARTA de PATATA CREMOSA y DULCE

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PREPARACIÓN

1.        Lavamos las patatas y las colocamos en una olla honda. Así, enteras y con piel.

2.       Cubrimos con abundante agua y dejamos cocer por unos 40 minutos o hasta que estén tiernas.

3.       Escurrimos y cuando podamos manejarlas con las manos (antes de que se enfríen), las pelamos y aplastamos con ayuda de un tenedor.

4.      Calentamos la leche con la mantequilla en un cazo.

5.       Agregamos el puré de patata y cocemos a fuego suave hasta obtener un puré sin grumos.

6.      Incorporamos el azúcar y seguimos mezclando hasta disolverlo. Retiramos del fuego y reservamos en un bol.

7.       Precalentamos el horno a 180º.

8.      Cascamos los huevos separando las yemas de las claras agregando las primeras, de una en una, al puré removiendo para integrarlas bien.

9.      Añadimos la harina tamizada y mezclamos para incorporarla.

10.    Batimos las claras a punto de nieve e incorporamos a la mezcla con movimientos envolventes.

11.     Aromatizamos la mezcla con la ralladura del limón y seguimos mezclando hasta obtener una pasta homogénea.

12.    Untamos el molde a utilizar con mantequilla o espray desmoldante,  lo forramos con papel sulfurizado humedecido  y vertemos la masa en él.

13.    Horneamos de 20 a 30 minutos. Retiramos y dejamos enfriar.

14.    Desmoldamos la tarta y espolvoreamos con azúcar glas. Sírvela cortada en porciones y si te da tiempo con salsa de frutas rojas.

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  Nos vemos en la próxima receta





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