Aunque el bizcocho no es nada ligero y una porción de bundt cake es bastante contundente… ¿Quién va a poder resistirse a un buen bocado?

¿Qué te suena raro eso?  ¿Qué nunca has probado un bizcocho con aguacate?

Pues voy a decirte que es un bizcocho muy suave y que nos permite beneficiarnos de este superalimento de una manera la mar de deliciosa y suculenta.

No remolonees más, busca los ingredientes y prepáralo ya mismo conmigo.

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BUNDT CAKE de CHOCOLATE y AGUACATE

INGREDIENTES

ü  PARA la MASA

·         180g aguacate maduro

·         300g azúcar moreno

·         350g harina de trigo común

·         8 gramos (1/2 paquete) de impulsor químico

·         1 cdta. Bicarbonato

·         pizca de sal

·         400 ml leche de coco ( puedes usar leche entera o la de tu preferencia)

·         150 ml aceite de girasol

·         80 g cacao puro Valor

·         1 cda. café soluble

 

ü  PARA la GANACHÉ

·         100 g chocolate postres Nestlé

·         1 chorrito de nata para montar

·         1 cda. sopera de mantequilla (para dar brillo)

 

BUNDT CAKE de CHOCOLATE y AGUACATE

Como una imagen vale más que mil palabras, te dejo un vídeo para que veas como lo he hecho. Si es de tu agrado, NO olvides SUSCRIBIRTE, COMPARTIR y OPINAR.

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PREPARACIÓN

1.       Lo primero que vamos a hacer es untar muy pero que muy bien nuestro molde con espray desmoldante. Y para que quede aún con un mejor acabado, espolvoreamos cacao en polvo. Así también vamos a conseguir que nuestro bizcocho salga estupendamente del molde.

2.       Pelamos el aguacate y lo mezclamos con el azúcar moreno y el aceite. Vamos a batirlo hasta que quede todo bien integrado. El azúcar moreno va  a ayudarnos a que nuestro bizcocho quede bien jugosito.

3.      Mezclamos los ingredientes secos: la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal.

Iremos incorporando la harina tamizada y la leche a nuestra mezcla de aguacate. Podemos hacerlo en tandas, intercalando la harina, y la leche en tres o cuatro veces hasta integrar completamente o primero una cosa y luego la otra.

4.      Por último, añadimos el cacao puro junto con la cucharada de café soluble, que potenciará su sabor. Batimos hasta integrar y comprobamos que esté, nuestra masa, de un solo color, ayudándonos de una espátula.

5.      Precalentamos nuestro horno a 180º con calor arriba y abajo y a poder ser, con ventilador.

6.      Rellenamos nuestro molde con la mezcla obtenida, rebañamos bien (no vamos a dejar ni una pizca) y acomodamos lo mejor posible.

7.      Llevamos al horno precalentado a 180º durante 65 minutos.

Situamos el bizcocho sobre la rejilla central del horno. De esta manera conseguimos que el calor se reparta por todo el bizcocho de la misma manera.

8.      Pasado ya este tiempo, pinchamos la parte central de nuestro bizcocho para ver si ya está a puntito. En este bizcocho mejor que esté un poco húmedo.

9.      Si el palillo ha salido tal como debería, lo retiramos y dejamos entibiar sobre una rejilla. NO lo desmoldéis antes de diez minutos. Dejad que el Bundt se asiente para que el relieve salga enterito.

10.   Mientras vamos a preparar la ganache. Sólo tendremos que fundir nuestro chocolate en el microondas. Lo haremos en tandas de 15 – 20 segundos y removemos. Calentamos, sacamos, removemos. Así hasta conseguir que el chocolate esté completamente fundido. Ah! Usad la función descongelado de vuestro microondas.

11.    Una vez esté fundido, así en caliente, agregamos la cucharada de mantequilla. Removemos, integramos y veréis que brillante queda.

12.    Ahora sí. Ya podemos desmoldar nuestro Bunt. Crucemos los dedos y allá vamos.

13.   Desmoldado perfecto. Lo dejamos descansando sobre la rejilla y vertemos nuestra ganache en cascada. Cubridlo como más deseéis.

14.   Dejamos enfríar y listo. Un bunt cake de chocolate y aguacate para no dejar ni una migaja.

Nos va a aguantar en la despensa bastantes días. Tened la precaución de mantenerlo tapado y en un rincón fresco y seco.

Recordad que es un  bizcocho denso. No es para nada ligero. Pero lo dicho… ¿os vais a poder resistir de pegarle un bocado?  Yo creo que es casi imposible. 

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  Nos vemos en la próxima receta