TARTA de QUESO con NARANJA y BROWNIE

Cuando no sabes que elegir… 

Combinando los dos vicios. Tarta de queso y brownie. Así ninguno de los dos se pelea por ser el protagonista.

Os aseguro que esta tarta la guardareis para siempre en el baúl de los postres. Ocupara uno de los principales puestos en vuestro recetario de postres irresistibles.

Usad ingredientes de buena calidad y veréis como no os defraudará.

TARTA de QUESO con NARANJA y BROWNIE


INGREDIENTES

ü  Para el brownie

·         150 grs de chocolate negro de cobertura

·         100 grs de azúcar moreno

·         100 grs de mantequilla

·         70 grs de harina de trigo

·         3 huevos L

·         Una pizca de sal

 

ü  Para la tarta de queso con naranja

·         300 grs de queso crema

·         100 ml de nata para montar

·         100 ml de zumo de naranja

·         La ralladura de una naranja

·         2 huevos L

·         50 grs de azúcar blanco

·         1 yogur griego

·         2 cucharadas colmadas de mermelada de naranja

·         20 grs de fécula de maíz

·         Una pizca de sal

 

ü  Para pintar y decorar la tarta

·         1 cucharadas colmadas de mermelada de naranja

·         1 cucharadita de zumo de limón

·         1 cucharadita de agua

·         Frutas escarchadas, frutas rojas, menta

 

TARTA de QUESO con NARANJA y BROWNIE


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PREPARACIÓN

1.        En un bol ponemos el queso, el yogur, el azúcar, la sal y la nata.

2.       Batimos bien hasta que esté todo bien mezclado.

3.       Agregamos el zumo de naranja y la ralladura. Seguimos batiendo.

4.      Añadimos los huevos uno a uno. No añadir el otro hasta que el primero no esté bien integrado y seguimos batiendo.

5.       Incorporamos la mermelada de naranja. Seguimos batiendo.

6.      Y la fécula de maíz. Batimos hasta que no queden grumos. Reservamos.

7.       En un bol ponemos la mantequilla junto con el chocolate y lo llevamos al microondas para derretirlo. Removemos para mezclarlo bien. Lo dejamos templar.

8.      Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.

9.      En otro bol batimos los huevos con el azúcar hasta conseguir una masa color café con leche y que haya doblado su volumen.

10.    Nuestra mezcla de chocolate y mantequilla ya estará lista para su uso. Ligamos bien con ayuda de una espátula y la añadimos a la mezcla anterior. Batimos para integrar.

11.     Agregamos la harina previamente tamizada y lo integramos a la mezcla con ayuda de una espátula y realizando movimientos envolventes para evitar que baje la masa.

12.    Acabamos con un golpe de batido a velocidad lenta para deshacer los posibles grumos.

13.    Aceitamos un molde de 20 o 22 cms y forramos el fondo con papel para hornear.

14.    Ponemos la masa chocolateada en el molde

15.    y seguidamente, con mucho cuidado, agregamos la crema de queso.

16.    Horneamos unos 40 minutos. Si comprobamos que no está cuajado, dejaremos un poco más.

17.    Dejamos atemperar dentro del horno con la puerta entreabierta.

18.    Cuando este templado, dejamos reposar encima de una rejilla hasta enfriar.

19.    Ponemos a calentar la mermelada, el agua y el zumo de limón al microndas. Cuando hierva removemos bien. Dejamos entibiar.

20.   Desmoldamos, pintamos con nuestra cobertura y decoramos a placer.

21.    ¡Buen provecho!

 

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  Nos vemos en la próxima receta





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