¿Qué os parece este flan? Está de
lo más delicioso y es muy requetefácil de hacer.
Un rico flan casero de maicena con
un sabor dulce y muy suave. Y si lo dejas cuajar en un hermoso molde, podrás
convertirlo en una espectacular tarta.
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FLAN de MAICENA
(y como convertirlo en tarta)
INGREDIENTES
·
1 litro de leche
entera
·
80 grs de maicena
·
100 grs de azúcar
blanco
·
2 yemas de huevo
·
1 cucharadita de aroma
de vainilla
·
1 ramita de canela
·
Caramelo líquido
FLAN de MAICENA (y como convertirlo en tarta)
PREPARACIÓN
1.
Preparamos el molde a
utilizar. Caramelizamos toda la base y un poco las paredes laterales. No vamos
a ser rácanos.
2.
No te preocupes si no
tienes este molde. En casa queríamos vestirlo de fiesta. Lo convertimos en una
tarta de cumpleaños. Tú puedes utilizar cualquier molde redondo no superior a
18 cms de base o una flanera de aluminio. Te va quedar perfecto en ellos
también.
3.
En un bol vertemos dos
vasos de leche y reservamos.
4.
En una cazuela con
fondo agregamos el resto de la leche junto con el azúcar y la rama de
canela. Cuando empiece a hervir, apagamos
el fuego, tapamos y dejamos enfriar mientras va infusionando la canela.
5.
Cuando podemos
manipular bien la leche sin quemarnos demasiado, retiramos la canela y colamos
para evitar los posibles restos. Volvemos de nuevo a la cazuela comprobando que
esté libre de restos de rama de canela.
6.
Agregamos la maicena a
la leche fría (la que habíamos reservado en el bol) y removemos bien hasta que
nos quede disuelta completamente y sin grumos.
7.
Volvemos a la leche
caliente. La ponemos a cocinar a fuego medio - bajo. Agregamos el azúcar y
removemos bien para integrarlo.
8.
Cuando el azúcar esté disuelto agregamos la leche con maicena.
Removemos bien otra vez para despegarla de la base.
9.
Vamos a dejar que
espese completamente. Para evitar que se pegue al fondo de la cazuela, no
dejaremos de remover.
10.
Cuando haya adquirido
consistencia, agregamos la vainilla y las yemas de huevo que batiremos un poco
con el fin de destruir su estructura.
11.
Batiremos
enérgicamente para integrar y para evitar a su vez, que las yemas se cocinen y
cuajen.
12.
Apagamos el fuego y
vertemos seguidamente la mezcla obtenida al molde ya preparado. Repartimos bien por toda la superficie, le damos
un pequeño bailoteo para que quede bien homogéneo y tapamos a piel con papel film para evitar
así que se forme una posible costra.
13. Dejamos enfriar
a temperatura ambiente y luego directa a la nevera. Si puedes dejarla de un día
para otro mejor que mejor.
14. Aquí ya solo te
quedaría desmoldar con cuidado y disfrutarlo pero nosotros fuimos un poco más
para allá.
15. Después de
cuajarlo completamente en el frigorífico, lo congelamos por un tiempo de unas 4
– 6 horas.
16. Y mientras
esperamos a que se congele, vemos el video y nos suscribimos al canal. No nos
vamos a olvidar tampoco de activar la campanita para recibir las notificaciones
de recetas nuevas y de comentar.
17. Desmoldamos
(con este molde, es una maravilla),
pintamos con espray de color, traspasamos a la fuente de servir y lista
nuestra tarta de cumpleaños.
18. Ya solo quedó
esperar a que se descongelara completamente y ¡a soplar velas!
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