TARTA de QUESO con MANZANA

Vamos a darle un toque frutal a esta delicia de postre. Vamos a hacerla un poco más festiva si es que se puede.

Es toda una maravilla. Os aseguro que la cuchara y el plato van a quedar de lo más limpitos.

Os dejo unos minutejos para que vayáis a por lo que necesitáis y empezamos. No dejes de seguir el paso a paso que te muestro en el vídeo. ¡Cocinémosla a la par!

TARTA de QUESO con MANZANA




INGREDIENTES

ü  Para la base
·         125 g de harina
·         115 g mantequilla (fría y en daditos)
·         50 g de azúcar
·         1 cucharadita de canela
ü  Para el relleno
·         850g de queso de untar (tipo Philadelphia)
·         1 cucharada de harina
·         3 huevos
·         1 cucharadita de canela
ü  Para la cobertura
·         1 cucharadita de canela
·         Una pizca de nuez moscada, jengibre y clavo molido
·         3 Manzanas
·         3 cucharadas de azúcar
ü  Para el crumble
·         50 g de harina
·         60 g de panela
·         60 g de mantequilla (fría y en daditos)
·         1 cucharadita de canela

TARTA de QUESO con MANZANA

Como una imagen vale más que mil palabras, te dejo un video para que veas como lo he hecho. 
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PREPARACIÓN

PREPARACIÓN DE LA BASE

1.        Precalentamos el horno a 180ºC.

2.       Preparamos un molde redondo de 18 cm de diámetro desmontable engrasándolo bien con espray desmoldante o mantequilla fundida.

3.       En el bol del procesador o batidora ponemos la harina junto con el azúcar, la mantequilla y la canela. Mezclamos bien hasta que nos quede una especie de arenilla.

4.      Colocamos en la base de nuestro molde, apretamos bien para que quede compacto y horneamos unos 10 minutos. Retiramos y dejamos enfriar encima de una rejilla (NO desmoldar).


PREPARACIÓN DEL RELLENO

1.        Batimos el queso junto con el azúcar, la canela y la harina a velocidad lenta.

2.       Cuando todos los ingredientes estén bien integrados, añadimos los huevos, de uno en uno. No añadiremos el otro hasta que el anterior no esté bien integrado.

3.       Ponemos la mezcla sobre la base reservada y también esperaremos.

PREPARACIÓN DE LA COBERTURA DE MANZANAS

1.        Pelamos y cortamos en daditos más o menos iguales, las manzanas. Reservamos en un bol.

2.       Agregamos las especias junto con el azúcar y mezclamos bien. Tiene que quedar bien repartido.

3.       Con ayuda de una cuchara vamos poniendo la manzana encima de la crema de queso reservada. Continuamos reservando.

PREPARACIÓN DEL CRUMBLE

1.        En el bol del procesador o batidora, ponemos la harina junto con la panela, la mantequilla y las especias. Picamos bien todo junto hasta obtener unas migas más bien gorditas.

2.       Con ayuda de una cuchara iremos colocando las migas encima de la manzana. A vuestro gusto. En casa nos gusta que quede la manzana bien cubierta.

HORNEADO Y DESMOLDADO

1.        Horneamos unos 30 minutos en el horno precalentado a 180º.

2.       Pasado este tiempo, bajamos la temperatura a 130º y dejamos hornear otros 40 minutos.

3.       Retiramos del horno y dejamos enfriar completamente encima de una rejilla.

4.      Desmoldamos con cuidado (es una tarta muy cremosa) y enfriamos en la nevera como mínimo 6 horas. Mejor si es de un día para otro.

5.       Antes de servirla, dejaremos que se atempere al menos media hora antes de degustarla. Con un poco de salsa de caramelo o sirope, sube de nivel. ¡Disfrutadla!

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Nos vemos en la próxima receta

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