Con
gambas recién hechas y calentitas y un crujiente de jamón que se hace solo...
¡un entrante ideal para estas fiestas!
Muy
colorido y un poco sofisticado pero muy, muy fácil de preparar.
Solo comentaros que uséis conservas de gran calidad
como las de Conservas Saura. Os aseguro que vale la pena.
No dudéis ni un momento en visitarla. Todos sus productos son de
una calidad excepcional.
¡Lo notareis y los vuestros
también!
ENSALADA TEMPLADA con SETAS, ALCACHOFAS ESCABECHADAS y GAMBAS
INGREDIENTES
·
4
setas de concha
·
2
alcachofas escabechadas de Conservas Saura
·
Hojas
de ensalada
·
1
loncha de jamón serrano
·
1
gamba
·
1
cucharadita de harina
·
2
– 3 cucharaditas de leche evaporada
·
100
ml de caldo de pollo
·
Sal
·
Pimienta
negra
·
Ajo
en polvo
·
Perejil
seco
ENSALADA TEMPLADA con SETAS, ALCACHOFAS ESCABECHADAS y GAMBAS
Cocina conmigo. Sigue el PASO a PASO pinchando sobre el vídeo que te muestro a continuación:
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PREPARACIÓN
1.
Salteamos levemente con aceite de
oliva las setas. Espolvoreamos ajo y perejil y reservamos.
2. En la misma sartén preparamos nuestro jamón crujiente. Solo es darle vuelta
y vuelta a la loncha. Retiramos y reservamos.
3. Turno para la gamba. Salpimentamos y cuando cambie completamente de color,
retiramos y también reservamos.
4. Con los restos y jugos vamos a preparar una salsa muy simple. Agregamos la
harina y la cocemos un poco pero sin dejar que se queme, ayudándonos de unas
varillas.
5. Añadimos en dos tandas, el caldo de pollo e integramos sin dejar de
remover.
6. Cuando empiece a tomar cuerpo, agregamos la leche evaporada y dejamos que
espese completamente. Retiramos del fuego y reservamos.
7. Ya solo nos queda montar el plato. En el fondo, las setas. Encima, las
hojas de lechuga escogidas. Regamos bien con nuestra salsa y aliñamos con
aceite y un poco de sal.
8. Unas rodajas de alcachofas escabechas. El crujiente de jamón y la gamba
pelada.
9. Lista nuestra ensalada para degustarla. ¡Buen provecho!
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