ENSALADA TEMPLADA con SETAS, ALCACHOFAS ESCABECHADAS y GAMBAS



Con gambas recién hechas y calentitas y un crujiente de jamón que se hace solo... ¡un entrante ideal para estas fiestas!

Muy colorido y un poco sofisticado pero muy, muy fácil de preparar.

Solo comentaros que uséis conservas de gran calidad como las de Conservas Saura. Os aseguro que vale la pena.


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No dudéis ni un momento en visitarla. Todos sus productos son de una calidad excepcional. 
¡Lo notareis y los vuestros también!

ENSALADA TEMPLADA con SETAS, ALCACHOFAS ESCABECHADAS y GAMBAS



INGREDIENTES

·         4 setas de concha
·         2 alcachofas escabechadas de Conservas Saura
·         Hojas de ensalada
·         1 loncha de jamón serrano
·         1 gamba
·         1 cucharadita de harina
·         2 – 3 cucharaditas de leche evaporada
·         100 ml de caldo de pollo
·         Sal
·         Pimienta negra
·         Ajo en polvo
·         Perejil seco

ENSALADA TEMPLADA con SETAS, ALCACHOFAS ESCABECHADAS y GAMBAS

 Cocina conmigo. Sigue el PASO a PASO pinchando sobre el vídeo que te muestro a continuación:

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PREPARACIÓN


1.        Salteamos levemente con aceite de oliva las setas. Espolvoreamos ajo y perejil y reservamos.
2.       En la misma sartén preparamos nuestro jamón crujiente. Solo es darle vuelta y vuelta a la loncha. Retiramos y reservamos.
3.       Turno para la gamba. Salpimentamos y cuando cambie completamente de color, retiramos y también reservamos.
4.      Con los restos y jugos vamos a preparar una salsa muy simple. Agregamos la harina y la cocemos un poco pero sin dejar que se queme, ayudándonos de unas varillas.
5.       Añadimos en dos tandas, el caldo de pollo e integramos sin dejar de remover.
6.      Cuando empiece a tomar cuerpo, agregamos la leche evaporada y dejamos que espese completamente. Retiramos del fuego y reservamos.
7.       Ya solo nos queda montar el plato. En el fondo, las setas. Encima, las hojas de lechuga escogidas. Regamos bien con nuestra salsa y aliñamos con aceite y un poco de sal.
8.      Unas rodajas de alcachofas escabechas. El crujiente de jamón y la gamba pelada.
9.      Lista nuestra ensalada para degustarla. ¡Buen provecho! 


































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