CANELONES de BUTIFARRA y MANZANA

Vamos a darle la vuelta a lo clásico y tradicional. Vamos a darle la vuelta a ese plato tan conocido por todos.

Una versión, un bocado de lo más jugoso y delicioso. Y mucho, mucho más fácil de preparar que los clásicos de siempre. 

Atrévete a prepararlos y cuéntame que te han parecido. ¡Manos a la obra!

CANELONES de BUTIFARRA y MANZANA

INGREDIENTES

2         raciones

·         1 butifarra blanca fresca pequeña

·         ¼  de pimiento rojo

·         ¼  de cebolla

·         1 zanahorias pequeña

·         ¼ de pimiento verde

·         1/2 manzana

·         Sal

·         pimienta

·         nuez moscada

·         canela

·         Canelones. (Yo he utilizado un tipo de pasta  pero podéis utilizar los tradicionales y/o precocidos)

·         Bechamel  

·         Queso para gratinar

·         perejil

CANELONES de BUTIFARRA y MANZANA

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PREPARACIÓN

60 minutos

1. En una olla con bastante agua salada, cocemos la pasta el tiempo justo propuesto para el fabricante para evitar así que se rompan al rellenar. Retiramos uno a uno y dejamos enfriar.
2. Cortamos la zanahoria, pimiento rojo y verde lo más pequeño posible. Rallamos o cortamos, la cebolla.
3. Sofreímos la cebolla en Aceite de Oliva. Cuando empiece a transparentar, agregamos las verduras y cocinamos un par de minutos más.
4. Quitamos la piel a la butifarra y desmenuzamos. Picamos la manzana en trozos pequeños.
5. Condimentamos con sal, pimienta negra, nuez moscada y canela. Las cantidades al gusto. Mezclamos bien.
6. En la misma sartén donde pochamos las verduras, freímos la carne con la manzana y deshaciendo los pegotes que se puedan formar. Tapamos y dejamos cocinar a fuego lento, hasta que la manzana esté bien blandita.
7. Pasado un tiempo, la carne se habrá cocinado con su propio jugo y con el de la manzana y verduras dándole un sabor muy agradable. Llegados a este punto puedes añadirle un poco de perejil. Cocinamos 5 minutos y retiramos.
8. Mientras nuestra mezcla se enfría hacemos una bechamel muy rapidita. Removemos bien hasta que espese. Recuerda que cuando enfría, coge mucho más cuerpo.
9. Agregamos al relleno de nuestros canelones, un par de cucharadas de bechamel recién hecha. Eso hará que la carne se suavice y no quede tan seca.
10. Cubrimos el fondo de una fuente apta para hornear con otro par de cucharadas más de bechamel. Reservamos la restante para cubrir los canelones.
11. Vamos rellenando los canelones con la carne y los colocamos en la fuente y sobre la base de bechamel. Uno al lado del otro hasta completarlos todos.
12. Cubrimos bien con más bechamel y espolvoreamos con queso por encima.
13. Gratinamos 20-25 minutos o según nuestro gusto en el horno que ya tendremos precalentado a 180º con calor arriba y abajo.
14. Servimos recién sacados del horno aunque tampoco están nada mal, reposados.

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Nos vemos en la próxima receta.