Una receta clásica que se convierte en super sencilla y riquísima cocinada
en la olla lenta. Queda una carne super jugosa y la mar de tierna. Lo mejor… ¡qué
no tienes que estar pendiente de ella!
Puedes hacerla de manera tradicional, sin problema. Sólo sustituye la
cubeta por tu olla preferida y cocínala muy, muy lentamente.
Hoy la preparamos acompañada de patatas y la convertimos así en un rico
estofado.
En casa vamos a aromatizarla con ratafía, nuestro licor de hierbas. Puedes sustituirlo
por todo tipo de hierbas aromáticas si no, lo tienes en casa.
Disfruta un montón de este rico plato contundente pero delicioso.
CALDERETA de CORDERO en SLOW COOKER
INGREDIENTES
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500 grs de cordero (puedes usar cuello o falda pero
también pierna deshuesada)
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3 patatas medianas
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1 zanahoria grande
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1 cebolla
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1 trozo de apio
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1 trozo de puerro
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1 pimiento rojo pequeño
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3 dientes de ajo
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250 ml de vino blanco (un vaso normal)
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½ vasito de ratafía (un vaso de chupito)
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300 ml de caldo de carne (un vaso grandote)
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Sal
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Pimienta negra
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Aceite de oliva
PREPARACIÓN
1.
Preparamos, lavamos y pelamos bien todas las verduras. La
zanahoria en trozos un pelín grandes; la cebolla en juliana, el pimiento rojo
en tiras y el puerro y el apio en trocitos. Las patatas para que no
ennegrezcan, las dejamos para más tarde.
2. Salpimentamos
la carne y la marcamos a fuego fuerte en una sartén, hasta que esté bien
doradita. Retiramos y reservamos.
3. En la misma
sartén (añadimos un poco más de aceite si es necesario) sofreímos las verduras junto con los dientes de ajo pelados, hasta
que empiecen a pocharse.
4. Vertemos el ½ vasito
de ratafía y el vaso de vino blanco. Rehogamos y dejamos que se evapore
completamente el alcohol y empiece a espesar gracias a los azucares del vino.
Apagamos el fuego.
5. En el fondo de
la cubeta de la olla lenta ponemos las verduras sofritas.
6. Encima
colocamos la carne y seguidamente el vaso grandote de caldo de carne (puedes
hacerlo con una pastilla de caldo concentrada).
7. Pelamos las
patatas y las cortamos grotescamente, chascándolas. Las agregamos a la olla,
tapamos y listo para cocinarse.
8. Programamos a
velocidad ALTA (higt), 4 horas y a esperar. ¡Delicioso! Buen provecho.
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