Una receta que engancha. El punto de partida…
Asar la calabaza para darle un toque de caramelización y potenciar así su
sabor.
No te de pereza manchar un cacharro más. Te darás cuenta de
que vale la pena.
Y aromatizada con naranja y azafrán y cambiando
nata por yogur… ¡Armonía total!
Cocínala conmigo y me cuentas
CREMA DE CALABAZA CON NARANJA Y AZAFRÁN
INGREDIENTES (Para 2 personas)
·
200 g de calabaza
·
60 - 70 g de boniato (en su defecto, patata o más calabaza)
·
½ cebolla
·
Ralladura de piel de naranja
·
2 - 4 hilos de azafrán
·
50 g de yogur de oveja (en su
defecto, normal de vaca)
·
2 cucharaditas de pipas de calabaza peladas
·
1/2 cucharadita de pimentón en polvo
·
Aceite de oliva
·
Sal
CREMA DE CALABAZA CON NARANJA Y AZAFRÁN
Sigue el PASO a PASO pinchando sobre el vídeo que te muestro a continuación:
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PREPARACIÓN
1.
Primero… Calentar el horno a 180 grados.
2. Ponemos en un bol pequeño las pipas de calabaza y
el pimentón. Cubrimos con aceite de oliva y dejamos macerando hasta el final.
3. Pelamos y cortamos la calabaza en trozos de unos
tres centímetros aproximadamente y los ponemos en un bol. Hacemos lo mismo con
la cebolla.
4. Aliñamos bien con aceite y extendemos en una
bandeja apta para el horno. Horneamos junto con el boniato sin pelar hasta que
estén tiernos.
5. Ponemos a fuego vivo en una cazuela grande el caldo
junto con la piel de naranja y ela azafrán. Cuando hierva, agregamos el boniato
pelado junto con la calabaza y la
cebolla asada. Cocemos a fuego suave unos 5 minutos.
6. Retiramos del fuego y trituramos a fondo.
Rectificamos de sal si fuere necesario.
7. Si se ve muy
espeso, añadimos un poco de caldo de verduras. Mirad en el video como lo he
hecho yo.
8. Ya solo queda añadir el yogur y lista.
9. Servimos con una cucharada de pepitas de calabaza
con su aceite. Se puede comer al momento pero está mejor de un día para otro.
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Nos vemos en el próximo vídeo y/o en la próxima receta. NO olvides comentar, suscribirte y compartir. Un abrazo
Tiene que estar buenísima. Adoro las cremas. Al ponerle boniato ya me has enamorado, me fascina!!! Gracias por esta delicia!
ResponderEliminarLa verdad es que a mi me sorprendió un montón también. La naranja le da ese toque ácido que me encanta. Mil gracias a ti
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