Tiene
una preparación de lo más sencilla. Sigue mis pasos y verás lo fácil que
resulta.
Una manera de lo más sabrosa de comer verdura. Puedes hacer esta misma receta con coliflor. Sabe genial también.
BROCOLI GRATINADO con PANCETA
INGREDIENTES
·
1 brócoli grande
·
3 trozos de panceta fresca
·
3 hojas albahaca fresca
·
1 cucharada de tomate frito
·
300 ml de leche
·
1 nuez de mantequilla
·
1 cucharadita de sal
·
1/2 cucharadita de nuez moscada
·
1 cucharada de fécula de maíz
·
2 - 4 cucharadas de queso rallado
al gusto
·
Aceite de oliva
BROCOLI GRATINADO con PANCETA
Sigue el PASO a PASO pinchando sobre el vídeo que te muestro a continuación:
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PREPARACIÓN
1.
Primeramente pondremos agua a calentar
para que vaya cogiendo temperatura.
2. Cortamos con ayuda de unas tijeras la corteza dura de nuestra panceta y
seguidamente en taquitos pequeños ayudándonos de un buen cuchillo. Reservamos.
3. Ya el agua de nuestra olla estará hirviendo. Salamos y vamos metiendo en
ella, nuestro brocolí. Cuidado con la salpicadura. Dejamos cocer.
4. En una sartén ponemos un chorro de aceite y cuando esté caliente, doramos
nuestra panceta. Salamos un poquitín.
5. Cuando coja color añadimos la albahaca cortada a grosso modo, rehogamos
para integrarla y agregamos una cucharada de tomate frito. Mezclamos bien y
dejamos reposando.
6. Preparamos nuestra bechamel. En un cazo ponemos el vaso de leche, la nuez
de mantequilla, la pizca de sal, la media cucharadita de nuez moscada y la fécula
de maíz.
7. Dejamos que vaya cogiendo cuerpo sin dejar de remover. Si os queda muy
líquida, añadidle un poco más de fécula y si por el contrario os queda muy
espesa, añadidle un poquitín más de leche. A vuestro gusto. Rectificamos de sal
si fuere necesario y reservamos.
8. Hora de precalentar el horno. 200º con calor arriba y abajo o con la
función gratinar.
9. Ya tendremos nuestro brócoli listo. Como no quiero que se rompa, lo retiro
de la olla con ayuda de una espumadera.
10. Cubrimos el fondo de una bandeja apta para el horno con una capa de
bechamel.
11. Justo encima colocamos las flores de brócoli repartidas por toda la
bandeja.
12. La panceta repartida también por toda la superficie y cubrimos
completamente con la bechamel sobrante.
13.
Queso rallado por encima (en casa
optamos por la mezcla de 4 quesos y un poco de mozzarella) y al horno. 8 – 10
minutos y ya estará listo. ¡Buen provecho!
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