BRAZO de GITANO con TRUFA

Hoy cocinamos a cuatro manos. Tengo una compi en mi cocina. A petición suya preparamos esta delicia.

Un delicioso bizcocho enrollado relleno con una suave nata trufada.

Prepara con nosotras esta exquisitez y descubre lo fácil que es realizarlo. Sigue el paso a paso que te muestro en el vídeo y verás como triunfas.

Prepárate y vamos a cocinarlo.

BRAZO de GITANO con TRUFA

INGREDIENTES

·         3 huevos

·         100 grs de harina

·         100 grs de azúcar

·         Azúcar glas

·         Sal

ü  Salsa de trufa

·         500 ml de nata para montar

·         150 grs de chocolate negro fondant

·         Virutas de chocolate

BRAZO de GITANO con TRUFA

Sigue el PASO a PASO pinchando sobre el vídeo que te muestro a continuación: 

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Es gratis y no te compromete a nada.

PREPARACIÓN

1.        Precalentamos el horno a 200º con calor arriba y abajo

2.       Batimos las yemas con la mitad del azúcar hasta que esten espumosas y blanqueen.

3.       Incorporamos la harina tamizada y mezclamos a velocidad baja.

4.      Aparte batimos las claras de nieve con una pizca de sal y el resto de azúcar hasta que estén apunto de nieve.

5.       Las añadimos suavemente a la mezcla anterior con movimientos envolventes.

6.      Forramos la placa de horno con papel sulfurizado, vertemos la masa y alisamos.

7.       Horneamos unos 10 minutos hasta que la plancha se dore por los bordes.

8.      Retiramos el bizcocho y cuando no queme pero esté aún caliente, despegamos y enrollamos. Dejamos enfriar.

9.      Hacemos la trufa fundiendo el chocolate a baño maria. Dejamos entibiar y montamos la nata con 50 grs de azúcar glas.

10.    Añadimos una cuarta parte de nata al chocolate y removemos. Agregamos el resto de la nata, mezclamos bien y reservamos.

11.     Recortamos los bordes del bizcocho, lo disponemos encima de papel para hornear y lo cubrimos con trufa.

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TRASTEAMOS EN MI COCINA?

Nos vemos en el próximo vídeo y/o en la próxima receta. NO olvides comentar, suscribirte y compartir. Un abrazo