"Nada como los guisos tradicionales para sacar el frio del cuerpo"
Una receta muy sencilla pero con un sabor exquisito. De fácil
elaboración y básico en cualquier cocina que se precie.
Vamos a prepararlo juntos. Sígueme en el video y
así podrás visualizar todos y cada uno de los pasos. Recuerda que puedes
pausarlo cuando quieras
FIDEOS a la CAZUELA con COSTILLÓN,
PANCETA FRESCA, SALCHICHAS y HUEVO DURO
Podéis ver y seguir el video tutorial que os muestro a continuación:
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Si eres de los que te gusta leer, sigue aquí el paso a paso:
FIDEOS a la CAZUELA con COSTILLÓN, PANCETA FRESCA, SALCHICHAS y HUEVO DURO
INGREDIENTES (para 2 personas)
·
150
grs de fideos gruesos
·
1
trozo de panceta
·
2
salchichas
·
4
trozos de costilla de cerdo
·
2
huevos cocidos
·
1
cebolla
·
2
cucharadas de puré de tomate
·
Aceite
y sal
·
Agua
PREPARACIÓN
1.
Ponemos
a cocer los huevos en abundante agua y sal. Cuando empiecen a hervir, contamos
doce minutos y retiramos. Dejamos enfriar sumergidos en agua fría.
2. Pelamos, rallamos o cortamos la
cebolla. Reservamos
3. Deshuesamos y cortamos en
trozos, la costilla. Partimos también a
trozos la panceta y las salchichas. Salamos y reservamos.
4. En una cazuela ponemos a calentar un
par de cucharadas de aceite. Cuando coja temperatura, doramos la carne hasta
que esté a nuestro gusto.
5. Añadimos la cebolla, bajamos a fuego
medio y rehogamos bien junto con la carne para que se integren los sabores.
6. Cuando la cebolla empiece a
transparentar, agregamos el tomate y rehogamos bien.
7. Cubrimos con abundante agua y
dejamos que cueza todo junto un buen ratito hasta que la carne empiece a estar
blanda.
8. Mientras tanto pelamos los huevos
que tenemos enfriando y partimos por la mitad.
9. Agregamos los fideos y dejamos que
estos cuezan junto con la carne. Rectificamos de sal si fuera necesario.
10. Cuando la pasta empiece a
ablandarse, añadimos los huevos partidos y dejamos finalizar la cocción. ¡Disfrutadlos!
NOTA:
No soy partidaria de añadir agua a mitad de la cocción. Pierde un montón de
sabor. Así que no os de miedo llenar la cazuela. Se irá evaporando.
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