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APPLE PIE (Tarta de Manzana)



“Calentita, templadita, fría, con helado, sin helado… Un auténtico placer”


Nada como un buen trozo de tarta para alejar las penas. Calentita, templadita, fría,… ¡huuuuummmm!
Hoy os presento una de mis tartas preferidas. Hommer Simpson la preparaba junto a su madre en uno de los capítulos. No sé como, la receta cayó en mis manos y desde ese día se ha convertido en un autentico placer para todos los sentidos.
Prepararla y ya me contareis.


TARTA de MANZANA a lo HOMER SIMPSON


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TARTA de MANZANA a lo HOMER SIMPSON

INGREDIENTES

·         2 manzanas Reinetas
·         2 manzanas Golden
·         2 manzanas de vuestra elección
·         4 o 5 cucharadas de azúcar moreno
·         2 bases de hojaldre frescas
·         ½ limón en zumo
·         1 cucharada de vainilla líquida
·         Una pizca de canela
·         Una pizca de nuez moscada
·         3 cucharadas de harina

PREPARACIÓN

1.        Empezamos pelando y cortando en cuadraditos, las manzanas.
2.       Para evitar que se oxiden, vamos a rociarlas con el zumo de limón. Removemos bien con ayuda de una cuchara.
3.       Agregamos el azúcar y la vainilla y removemos muy bien para integrar.
4.      Tapamos con papel film y dejamos reposar para que los ácidos de las manzanas reaccionen con el azúcar. Unos 15 minutos serán suficientes.
5.       Destapamos y añadimos la canela, la nuez moscada y el vaso de agua.
6.      Tapamos de nuevo con papel film (comprobad que sea apto para horno y microondas) y cocemos en el microondas a máxima potencia.
7.       Cada cierto tiempo damos unas vueltas a nuestras manzanas (cuidado con el vapor. ¡Quema que da gusto!), seguimos cocinando en el microondas.
8.      Estarán listan cuando tengan un color dorado hermoso y se aplasten con la presión de un tenedor. Queremos trozos blanditos para poder comer la tarta a mordiscos.
9.      Cuando prácticamente las tengamos a nuestro gusto, ya sería casi la última vuelta, agregamos la harina y removemos. Esto ayudará a cuajar el líquido del relleno.
10.    Damos las últimas vueltas, reservamos y dejamos que se enfríen.
11.     En una bandeja redonda, a poder ser baja, y bien untada con mantequilla acomodamos una placa de hojaldre presionando suavemente con la ayuda de nuestros dedos, dejando los bordes sobrantes.
12.    Vertemos nuestro relleno y acomodamos bien para que no queden huecos.
13.    En la base que nos hará de tapa, le practicamos los cortes característicos (yo lo prefiero antes de cubrir la tarta) y cubrimos con ella nuestra tarta.
14.    Con la ayuda de un rodillo sellamos bien los bordes y descartamos el sobrante.
15.    Pincelamos con huevo batido, azucaramos bien por encima y al horno.
16.    Horneamos en el horno precalentado a 200º y pasados unos 5 minutos, bajamos a 180º. En unos 15 minutos la tendremos lista.

17.    Dejamos enfriar y ¡a zampar! Riquísima, riquísima.

























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