¡Vaya con
el arroz! ¡Qué delicia!
Un arroz
caldoso, melosito con su carne bien doradita, su sofrito de hortalizas y unas
excelntes verduras.
Para mí es
una de esas comidas que no sabes cómo saldrá al final pero que da un gusto
tremendo cocinar y que encima deja un aroma que se esparce por toda la cocina.
Hoy en
arroz un tanto diferente del acostumbrado. Si es que combina con todo. Y para
nada costoso.
ARROZ con CORDERO, JUDÍAS VERDES y CHAMPIÑONES
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ARROZ con CORDERO, JUDIAS VERDES y
CHAMPIÑONES
INGREDIENTES (2 personas / 1h 20 min)
·
1
taza de arroz
·
3
- 4 trozos carnosos de cordero
·
8
- 10 judías verdes planas cortadas (pueden ser congeladas)
·
2
champiñones hermosos
·
½
cebolla dulce
·
1
diente de ajo
·
3
cucharadas de puré de tomate
·
Una
ramita de perejil
·
¼
de cucharadita de tomillo seco
·
1
litro de agua
·
Aceite
de oliva
·
Sal
·
Pimienta
negra
·
Pimentón
dulce
PREPARACIÓN
1.
Pelamos,
rallamos o cortamos muy pequeño, el diente de ajo y la cebolla.
2. Cortamos en trozos pequeños la carne
de cordero. Reservamos.
3. Quitamos las impurezas de los
champiñones y judías verdes. Cortamos en trozos n muy pequeños y reservamos.
4. En una sartén ponemos un buen chorro
de aceite de oliva. Cuando coja temperatura añadimos la carne que habremos
salpimentado.
5. Dejamos que coja color y añadimos el
perejil cortado y el tomillo. Rehogamos y dejamos que cueza junto.
6. Seguidamente agregamos la cebolla,
el ajo y el champiñón. Pochamos todo junto para integrar sabores.
7. A continuación le añadimos las
judías y seguimos sofriendo todo junto hasta que lo tengamos dorado a nuestro
gusto. Vamos removiendo para integrar bien.
8. Echamos el tomate a nuestro revuelto
de carne y verduras y rehogamos un par de minutos.
9. El arroz a continuación. Mezclamos
bien para sellar el arroz.
10. La cucharadita de pimentón
11. Y el litro de agua. Removemos bien.
12. Dejamos cocer hasta tenerlo a
nuestro gusto. Rectificamos de sal si fuera necesario y a disfrutar de un buen
plato de arroz. ¡Buen provecho!
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