"Todo lo que nada, corre o vuela... ¡A la cazuela!"
Y hoy nunca
mejor dicho. Hemos estado ausentes y poca cosa corría por la nevera y
congelador. Y por si esto fuera poco, todos se han presentado a comer. No
problem. Comida para todos y limpieza general de nevera y congelador
Todo casa con todo. Aprovecha lo que tengas en la
nevera porque no estamos para tirar nada. Y si quieres incluso puedes todas las
pieles y huesos que deseches para hacer un buen caldo para añadirlo al guiso o
para hacer una rica sopa.
Un guiso ideal para esos finales de mes o para
aprovechar todos esos restos de carne y verdura que corren por la nevera y que no dan para nada.
GUISO con TODO
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Si eres de los que te gusta leer, sigue aquí el paso a paso:
GUISO con TODO
INGREDIENTES
·
Carne
de todo tipo (pollo, conejo, ternera, salchichas, panceta,…)
·
½
kilo de patatas
·
Berenjena
·
Pimiento
verde y rojo
·
Cebolla
·
Zanahoria
·
Ajo
·
Calabacín
·
Puré
de tomate
·
½
vaso de vino blanco
·
Agua
(o caldo de pollo, de verduras, de carne, un poco de cada, lo que tengáis)
·
Aceite
de oliva
·
Sal
y pimienta negra
PREPARACIÓN
1.
Limpiamos
y troceamos la carne. Como mejor nos apetezca. Reservamos.
2.
Limpiamos,
pelamos y troceamos las distintas verduras a utilizar. En tiras la berenjena,
zanahoria, calabacín y pimientos. Enteros los ajos y rallada la cebolla.
Reservamos.
3.
En
una cazuela de bajo fondo ponemos aceite y cuando adquiera temperatura, doramos
la carne que habremos pasado por harina y sacudido bien, a excepción de las
salchichas. Sacamos y reservamos.
4.
En
el mismo aceite (si hace falta ponemos un poco más) sofreímos las verduras que
cortamos a tiras junto con el ajo.
5.
Cuando
las tengamos pochadas, añadimos la cebolla y rehogamos bien hasta que esté
doradita.
6.
Agregamos
el tomate y seguimos rehogando procurando rascar el fondo para integrarlo bien
con las verduras (le da un sabor genial).
7.
Ahora
es el turno del vino. Lo vertemos, removemos y dejamos que se evapore todo el
alcohol.
8.
Volvemos
a agregar la carne reservada y removemos para que se integren los sabores. Un
par de minutos bastaran.
9.
Agregamos
el agua y/o el caldo y dejamos cocer unos 20 minutos antes de echar las patatas
que habremos pelado y cortado a trozos.
10. Dejamos
cocer todo junto hasta que la patata esté cocida a nuestro gusto. ¡Buen
provecho!
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