"Nada que envidiar a la tortilla tradicional"
¡Por fin sacié mis ganas de tortilla de patatas! ¡Qué ganas tenia!
Era imposible y es imposible comerme un trozo de tortilla de patatas o una simple tortilla. Descubrí hace poco que soy alérgica al huevo y ahora que lo sé, es mucho peor comerse aunque sea un poquitín. Bufff.
Pero como casi todo tiene solución, pregunte por ahí y una compañera de Facebook me comento como hacerla y lo probé. Ya sé que hay muchas en la red pero yo prefiero ir sobre seguro y no ir haciendo pruebas. Así qué... directa al grano.
Probádla. No tiene nada que envidiar a la hecha con huevo. ¡Está riquísima!
Probádla. No tiene nada que envidiar a la hecha con huevo. ¡Está riquísima!
TORTILLA de PATATAS (sin huevo) con ESCALIVADA y ESPINACAS
Si no quieres leer e ir directo al grano, dale al play y sigue el paso a paso. (Recuerda que puedes suscribirte y compartir, si es de tu agrado. Un dedito arriba, si te ha gustado, tampoco estaría mal.)
Si quieres leer e imprimir la receta, aquí la tienes escrita
TORTILLA de PATATAS (sin huevo) con ESCALIVADA y ESPINACAS
INGREDIENTES (para 2 personas)
- 2 patatas grandes
- ¼ de pimiento rojo escalivado
- ¼ de berenjena escalivada
- ½ cebolla grande escalivada
- Un buen puñado de espinacas en hoja
- 5 cucharadas de harina de garbanzos
- 200 ml de agua fria
- Aceite de oliva y sal
PREPARACIÓN
- Pelamos las patatas y cortamos en trozos finos y no muy grandes. Da igual que no sean parejos. Lavamos y secamos. En una sartén con abundante aceite de oliva, ponemos a freír las patatas hasta que adquieran un tono dorado pero no muy crujiente. Sacamos y dejamos enfriar en papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.
- Mientras tanto cortamos en trocitos muy pequeños la berenjena, el pimiento y la cebolla. Las hojas de las espinacas, las cortamos en trozos pequeños. Reservamos.
- En un bol un poco hondo ponemos la harina de garbanzo junto con el agua. Mezclamos bien con ayuda de una batidora de mano para que no queden grumos.
- Cuando la mezcla de harina y agua esté bien mezclada añadimos todas las verduras y las patatas que teníamos reservadas.
- Salamos y mezclamos para integrar. Dejamos macerar unos minutos para que queden los ingredientes bien impregnados.
- En una sartén (puede servir la misma que utilizamos para freír las patatas) ponemos un par de cucharadas de aceite y cuando éste esté caliente, echamos nuestra mezcla de harina, verduras y patata en ella.
- Vamos dejandola cuajar y cocinar como si de una tortilla con huevo se tratara a la vez que vamos volteándola para que quede bien doradita.
- Una mezcla genial. Una tortilla de patatas vegana que nada tiene que envidiar a la tradicional. ¡Disfrutadla!.
Comentarios
Publicar un comentario