"Una sopa medicinal"
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Suena raro eso de hacer sopa de tomillo pero es realmente deliciosa, sana y saludable.
Una sopa de origen humilde que solía preparar en el campo con cuatro ingredientes básicos: tomillo, agua, pan del día anterior y huevo.
Nosotros hemos querido darle nuestro punto especial y le hemos añadido cebolla. Otro ingrediente básico que no falta en nuestras despensas.
Nuestros ancestros... ¡ellos si que sabían comer!
SOPA de TOMILLO y CEBOLLA
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SOPA de TOMILLO Y CEBOLLA
INGREDIENTES
- 1 manojo de tomillo fresco (o 2 cucharadas de tomillo seco)
- ½ cebolla dulce
- 1 huevo
- ½ litro de agua
- 1 rebanada de pan
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva y sal
PREPARACIÓN
- Cortamos la cebolla en juliana y la doramos a fuego lento en una cazuela honda con un poco de aceite.
- Cuando la cebolla coja color, le añadimos el agua y dejamos que arranque a hervir. Agregamos una pizca de sal, dejamos cinco minutos y retiramos.
- Añadimos el manojo de tomillo (si utilizáis tomillo seco ponedlo dentro de una malla) y dejamos infusionar.
- Mientras hierve, preparamos nuestro huevo poche y lo depositamos dentro de la olla. Acabará de hacerse mientras reposa.
- Mientras nuestra sopa infusiona, tostamos una rebanada de pan. Untamos con ajo y aceite y reservamos.
- Colocamos nuestra rebanada en un plato, vertemos sobre ella nuestra sopa y ya sabéis… ¡A comer!
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