Ir al contenido principal

PASTEL DE ZANAHORIA CON PIÑA

" Una tarta dulce, delicada y especiada. Elegante pero nada pretenciosa"






Poco a poco se va convirtiendo en un dulce super famoso. Y no es para menos. Su sabor suave y la deliciosa crema de queso que lo cubre, que dicho sea de paso, le va a la perfección hace que poco a poco vaya ganando adeptos.

Y si encima lo acompañas con piña troceada, se torna en un pastel con un sabor deliciosamente dulce y con una humedad y esponjosidad excelente.




TARTA de ZANAHORIA con PIÑA







INGREDIENTES (usé las medidas estándar de las tazas medidoras)


Para el bizcocho

  • 2 tazas de zanahoria rallada
  • 1 taza de piña troceada al natural
  • 1 taza de azúcar
  • 2 tazas de harina de trigo
  • 4 huevos grandes
  • 1 taza de aceite de oliva suave o de girasol
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta o líquida
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/4 de cucharada de canela en polvo
  • 1/4 de cucharada de nuez moscada
  • 1/2 cucharadita de sal

Para la crema de queso
  • 380 grs de queso crema frío
  • 90 grs de mantequilla blanda
  • 1 1/4 taza de azúcar glas
  • 1 cucharadita de vainilla líquida

PREPARACIÓN

  1. Precalentamos el horno con calor arriba y abajo.
  2. En el bol de la batidora ponemos los huevos junto con el azúcar y el aceite. Batimos hasta conseguir una mezcla blanquecina y homogénea.
  3. Tamizamos al harina junto con el resto de los ingredientes secos y lo añadimos a la mezcla de huevo y azúcar. Mezclamos hasta integrar.
  4. Agregamos la zanahoria, la esencia de vainilla y la piña cortada. Batimos un par de minutos para no airear demasiado la masa.
  5. Repartimos la masa en el molde (en mi caso de 18 cms) previamente engrasado y horneamos unos 25 minutos o hasta que el palillo salga limpio. Dejamos enfriar, desmoldamos y reservamos.
  6. Para la crema de queso batimos por unos 5 minutos la mantequilla hasta que quede blanquecina. Añadimos el queso crema que habremos sacado en ese instante y seguimos batiendo hasta que los dos ingredientes se integren.
  7. Añadimos el azúcar glas (cuidado con la nube de azúcar) y la vainilla. Integramos bien, rellenamos una manga pastelera con una boquilla grande y dejamos enfriar unos 15 minutos en la nevera para que adquiera la consistencia perfecta para rellenar y decorar nuestro pastel.
  8. Cortamos el copete a nuestra tarta y después por la mitad. Colocamos crema sobre la base que nos servirá para emplatar y sobre ésta, la primera mitad de nuestra tarta. Ponemos una capa generosa de crema y encima la otra mitas. Nivelamos y dejamos estabilizar en la nevera junto con la crema sobrante. Unos 30 minutos bastarán.
  9. Cubrimos el pastel con el resto de la crema y con ayuda de la manga pastelera, hacemos la decoración. Yo acabé utilizando la misma miga del pastel con un poco de purpurina brillante que mezcle con azúcar. Podéis utilizar nueces, coco o incluso piña. 
  10. Imaginación al poder.   ¡Qué os aproveche!




"Imaginación al poder"


















Comentarios

Entradas populares de este blog

BACALAO en SALSA de PIMIENTOS

“ Agradable sabor y suave textura. Fácil, rápida y rica”


Cuando llega Cuaresma, el bacalao se convierte en la estrella, en el plato principal de nuestras comidas. No hace falte ser un chef de cinco estrellas para preparar una deliciosa receta con bacalao. Si los ingredientes a utilizar son de lo más frescos, ya tenemos media receta conseguida.
No saber cocinar ya no va a poder ser la excusa para no preparar la deliciosa receta que te mostraré hoy. Fácil, rápida y los más importante, sabrosa.
Sígueme y te va aquedar de lujo.

BACALAO en SALSA de PIMIENTOS


INGREDIENTES(para 2 personas)2 porciones de lomo de bacalao sin salar ½ cebolla grande 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento verde italiano 2 dientes de ajo 1/2 vaso de vino blanco 1 vaso de caldo de verdura ( puede ser agua o caldo de pescado) Mezcla de especias (pimentón dulce, perejil, pimienta negra,) Aceite de oliva Sal

PREPARACIÓNPelamos y cortamos los ajos y al cebolla. La cebolla puede ser en juliana y los ajo muy pequeños o inclus…

MACARRONES de la ABUELA

"Un clásico en todas y cada una de nuestras cocinas"





Los macarrones son un clásico en todas y cada una de nuestras cocinas, si bien cada uno lo hacemos a nuestra manera. Es un plato de esos que los niños aprecian y tú también por lo nutritivos que resultan. Es la combinación que más se lleva por lo fácil y apetecible. Hoy os traigo la versión de mi madre que es la que más aceptación tiene en la carta del restaurante que hay instalado en mi cocina. Menos mal que el plato estrella es el mismo para todos y que lo único que varía es su resultado final que cada uno acaba como quiere. Hoy dos versiones.


MACARRONES de la ABUELA


Si no quieres leer e ir directo al grano, dale al play y sigue el paso a paso.
Pincha en el enlace, suscríbete

BIZCOCHO de CALABACÍN y LIMÓN

"Jugoso. Húmedo. Esponjoso"

Vamos a descubrir un genial bizcocho que combina y mezcla a la perfección el sabor dulce del calabacín con el toque cítrico del limón. 


Una combinación de lo más explosiva que rematada con un estupendo glaseado hará que sus sabores se vean intensificados.
Empieza bien el día. Perfecto para el desayuno, genial para la merienda y/o delicioso para ese té o café de media mañana. ¡Disfrútalo!

BIZCOCHO con CALABACÍN y LIMÓN

Si no quieres leer e ir directo al grano, dale al play y sigue el paso a paso.
Me ayudas? Te suscribes a mi canal?.  Es gratis y no te compromete a nada pero a mi me ayudará un montón y te estaré agradecida infinitamente.  Muchísimas gracias
Dale al enlace azul  y pincha en suscribirse. (https://www.youtube.com/channel/UCts-4Jyr55OqahIK3_zhSpA?sub_confirmation=1)
"Dedito arriba" 👍, suscríbete, comparte y opina Es gratis y no te compromete a nada.




Si eres de los que te gusta leer, sigue aquí el paso a paso:
BIZCOCHO con CALABACÍN y LIMÓN