SOPA DE BRÓCOLI CON ALMEJAS

"Se acabaron los roscones, panettones y troncos de Navidad. Ahora toca comer ligero"




Pasaron ya las fiestas. Ahora toca rutina total y buena dieta. Vamos a ir eliminando del organismo estos residuos tóxicos que se nos han ido acumulando en estos días. 

Una receta ligera pero no por eso deliciosa. Muy fácil de preparar y de un sabor extraordinario. 
Ya lo sabéis ... Hay que comer verduras y si vienen vestidas de gala como en esta receta ... ¡mejor que mejor!

SOPA DE BRÓCOLI CON ALMEJAS

INGREDIENTES (2 personas)

·         Brócoli

·         1 patata mediana (opcional)

·         100 gr de almejas

·         1 diente de ajo

·         ½ vaso de vino blanco

·         Aceite de oliva virgen

·         Sal

·         Perejil

PREPARACIÓN

1.       Pelamos, lavamos y cortamos la patata en cuadraditos. Lavamos y separamos en ramilletes, el brócoli.

2.       En una cazuela rehogamos la patata con un chorrito de aceite. Removemos y cocemos unos minutos. Añadimos los ramilletes de brócoli, sazonamos y dejamos pochar. Cubrimos con agua y cocemos durante unos 15 minutos.

3.       Pelamos y picamos el diente de ajo. Rehogamos en una sartén con un poquito de aceite y añadimos las almejas. Removemos un poco, agregamos el vino blanco y tapamos. Cocinamos hasta que se abran. RECORDAD: Las almejas que no se abran hay que tirarlas.

4.       Incorporamos las almejas a la sopa y espolvoreamos con un poco de perejil picado. Mezclamos bien, probamos y ponemos a punto de sal si es necesario.

5.       Servimos bien calentita. ¡Está para lamerse los dedos! ¡Disfrutadla!

           

      "Una limpieza general es el paso previo para ir depurando nuestro organismo"