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GELATINA DE MANZANA PARA COBERTURA



"Donde esté lo natural ... que se quité lo artificial"



¿Realmente cubrís vuestras tartas de fruta con cobertura de sobre?. Con lo fácil que es hacer una natural. Se conserva durante varios meses en la nevera y si cristaliza ... sólo hay que darle un golpe de calor en el microondas. Tiene un gusto exquisito a manzana y da un brillo que ... deslumbra.

¡Venga ... atreveros a probarla!





GELATINA DE MANZANA PARA COBERTURA



INGREDIENTES

  • Corazones y pieles de manzana verde (cuanto más verde mejor. Más pectina contiene)
  • Azúcar 
  • Agua



PREPARACIÓN

  1. En una cacerola ponemos los corazones y las pieles de la manzana. Cubrimos con agua y la llevaremos a ebullición. Podemos taparlo para que empiece antes.
  2. Cuando rompa a hervir, destapamos y dejamos que hierva hasta que las pieles estén blanditas. A medida que vaya hirviendo, el agua se irá volviendo marronosa. Es correcto.
  3. La sacamos del fuego, colamos el líquido y desechamos las pieles y corazones. Vertemos este líquido en una jarra medidora y anotamos que cantidad nos ha salido. Aplicamos esta fórmula:                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                             Por cada litro de líquido / 600 grms de azúcar                                                                                                                                                                                             
  4. Volvemos a verter el líquido en la cacerola y añadimos el azúcar.
    Removemos para integrar y otra vez al fuego para que hierva. Irá cambiando de color. Cuando empiece a quedar doradita, la controlamos para que nos quede para napar (como un almíbar un poquitín espeso).
  5. Sacamos del fuego y dejamos enfriar a temperatura ambiente para que espese.
    La pasamos a un tarro y ya está lista para pintar nuestros pasteles y tartas.
  6. Se conserva varios meses en la nevera.

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