MAGDALENAS con MANZANA CARAMELIZADA

Alguien dijo “Cualquier toque es bueno para convertir cualquier día en especial”

Estas deliciosas y esponjosas magdalenas acompañadas de una buena taza de café o té, harán que lo consigamos.

Dicen que son laboriosas de hacer pero éstas que os muestro hoy, son rápidas y fáciles de preparar.

Visita mi vídeo receta y haz que tus magdalenas sean las mejores del vecindario.

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MAGDALENAS con MANZANA CARAMELIZADA

INGREDIENTES

·         2  manzanas Granny Smith (250 grs)

·         1 yogur griego con manzana y canela

·         125 grs de azúcar moreno o panela

·         250 grs de harina de trigo común

·         ½ taza de leche

·         1 huevo

·         16 grs de polvo para hornear (1 sobre)

·         6 cucharadas de aceite de girasol

·         1 + 1 cucharada de esencia de vainilla

·         Canela en polvo

·         Una pizca de sal

 MAGDALENAS con MANZANA CARAMELIZADA

Sigue el PASO a PASO pinchando sobre el vídeo que te muestro a continuación: 

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PREPARACIÓN

·         Pelaremos y cortaremos en porciones muy pequeñas, las manzanas. Reservaremos en un bol.

·         En el mismo bol de las manzanas, agregaremos una cucharada de esencia de vainilla, una parte del azúcar moreno y la canela en polvo al gusto.

·         Removeremos bien, taparemos con papel film y dejaremos que el ácido de la manzana actúe con el azúcar y lo diluya. Más o menos 15 minutos.

·         Pasado este tiempo coceremos en el microondas hasta que la manzana esté blanda pero sin que pierda la forma. Dejaremos enfriar.

·         Mientras tanto preparamos la masa.

·         En un bol lo suficiente grande ponemos el huevo junto  con el azúcar restante. Batimos bien hasta obtener una mezcla muy aireada y blanquecina.

·         Agregamos el yogur, la leche, el aceite y la esencia de vainilla. Batimos lo justo para integrar.

·         Añadimos y tamizamos todo junto, la harina, la levadura y la sal. Mezclamos a baja velocidad o ayudados por una espátula.

·         Dejamos reposar la mezcla unos 15 minutos tapada con un paño.

·         Mientras reposa la masa, precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo

·         Encapsulamos el molde con nuestros capacillos de papel y los rellenamos no más de ¾ partes con la masa obtenida.

·         Cubrimos toda la superficie con nuestra manzana caramelizada

·         Y horneamos unos 12 minutos.

·         Retiramos y cuando podamos manejarlas con nuestras manos, las pasamos a una rejilla y dejamos enfriar completamente.

·         Y voilà. El resultado final. Super, super deliciosas. ¡Buen provecho!

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