FIDEOS a la CAZUELA

"Nada como los guisos tradicionales para sacar el frio del cuerpo"

Una receta muy sencilla pero con un sabor exquisito. De fácil elaboración y básico en cualquier cocina que se precie.

Vamos a prepararlo juntos. Sígueme en el video y así podrás visualizar todos y cada uno de los pasos. Recuerda que puedes pausarlo cuando quieras

FIDEOS a la CAZUELA con COSTILLÓN, PANCETA FRESCA, SALCHICHAS y HUEVO DURO

Podéis ver y seguir el video tutorial que os muestro a continuación: 

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Si eres de los que te gusta leer, sigue aquí el paso a paso:

FIDEOS a la CAZUELA con COSTILLÓN, PANCETA FRESCA, SALCHICHAS y HUEVO DURO

INGREDIENTES (para 2 personas)

·         150 grs  de fideos gruesos

·         1 trozo de panceta

·         2 salchichas

·         4 trozos de costilla de cerdo

·         2 huevos cocidos

·         1 cebolla

·         2 cucharadas de puré de tomate

·         Aceite y sal

·         Agua

PREPARACIÓN

1.        Ponemos a cocer los huevos en abundante agua y sal. Cuando empiecen a hervir, contamos doce minutos y retiramos. Dejamos enfriar sumergidos en agua fría.

2.       Pelamos, rallamos o cortamos la cebolla. Reservamos

3.       Deshuesamos y cortamos en trozos,  la costilla. Partimos también a trozos la panceta y las salchichas. Salamos y reservamos.

4.      En una cazuela ponemos a calentar un par de cucharadas de aceite. Cuando coja temperatura, doramos la carne hasta que esté a nuestro gusto.

5.       Añadimos la cebolla, bajamos a fuego medio y rehogamos bien junto con la carne para que se integren los sabores.

6.      Cuando la cebolla empiece a transparentar, agregamos el tomate y rehogamos bien.

7.       Cubrimos con abundante agua y dejamos que cueza todo junto un buen ratito hasta que la carne empiece a estar blanda.

8.      Mientras tanto pelamos los huevos que tenemos enfriando y partimos por la mitad.

9.      Agregamos los fideos y dejamos que estos cuezan junto con la carne. Rectificamos de sal si fuera necesario.

10.    Cuando la pasta empiece a ablandarse, añadimos los huevos partidos y dejamos finalizar la cocción. ¡Disfrutadlos!

NOTA: No soy partidaria de añadir agua a mitad de la cocción. Pierde un montón de sabor. Así que no os de miedo llenar la cazuela. Se irá evaporando. 

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