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ARROZ con CORDERO, JUDIAS VERDES y CHAMPIÑONES


¡Vaya con el arroz! ¡Qué delicia!


Un arroz caldoso, melosito con su carne bien doradita, su sofrito de hortalizas y unas excelntes verduras.

Para mí es una de esas comidas que no sabes cómo saldrá al final pero que da un gusto tremendo cocinar y que encima deja un aroma que se esparce por toda la cocina.

Hoy en arroz un tanto diferente del acostumbrado. Si es que combina con todo. Y para nada costoso.



ARROZ con CORDERO, JUDÍAS VERDES y CHAMPIÑONES




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ARROZ con CORDERO, JUDIAS VERDES y CHAMPIÑONES

INGREDIENTES (2 personas / 1h 20 min)

·         1 taza de arroz
·         3 - 4 trozos carnosos de cordero
·         8 - 10 judías verdes planas cortadas (pueden ser congeladas)
·         2 champiñones hermosos
·         ½ cebolla dulce
·         1 diente de ajo
·         3 cucharadas de puré de tomate
·         Una ramita de perejil
·         ¼ de cucharadita de tomillo seco
·         1 litro de agua
·         Aceite de oliva
·         Sal
·         Pimienta negra
·         Pimentón dulce

PREPARACIÓN

1.        Pelamos, rallamos o cortamos muy pequeño, el diente de ajo y  la cebolla.
2.       Cortamos en trozos pequeños la carne de cordero. Reservamos.
3.       Quitamos las impurezas de los champiñones y judías verdes. Cortamos en trozos n muy pequeños y reservamos.
4.      En una sartén ponemos un buen chorro de aceite de oliva. Cuando coja temperatura añadimos la carne que habremos salpimentado.
5.       Dejamos que coja color y añadimos el perejil cortado y el tomillo. Rehogamos y dejamos que  cueza junto.
6.      Seguidamente agregamos la cebolla, el ajo y el champiñón. Pochamos todo junto para integrar sabores.
7.       A continuación le añadimos las judías y seguimos sofriendo todo junto hasta que lo tengamos dorado a nuestro gusto. Vamos removiendo para integrar bien.
8.      Echamos el tomate a nuestro revuelto de carne y verduras y rehogamos un par de minutos.
9.      El arroz a continuación. Mezclamos bien para sellar el arroz.
10.    La cucharadita de pimentón
11.     Y el litro de agua. Removemos bien.
12.    Dejamos cocer hasta tenerlo a nuestro gusto. Rectificamos de sal si fuera necesario y a disfrutar de un buen plato de arroz. ¡Buen provecho!

























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