“Qué sufrido el pollo. No hay ni una
parte que no se aproveche”
Hace ya un tiempecito cayó en mis
manos una receta de mi amiga Rossy, una mexicana muy salerosa.
La probamos y… ¡Eureka!.
Vaya alitas nos zampamos.
Ya no son alitas de pollo al limón. Son las alitas de
Rossy.
Encontrad la receta original aquí.
Ni decir tiene que es una receta muy
económica y que da mucho de sí. También es rápida de hacer y muy fácil. Estas
son las recetas que me gustan a mí. Fáciles, rápidas, sabrosas y económicas.
Vamos a ponernos el delantal y ¡a
cocinar!
ALITAS de POLLO al LIMÓN
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ALITAS de POLLO AL LIMÓN (al estilo Rossy)
INGREDIENTES
·
1 kilo de alitas
de pollo
·
2 cucharadas de
aceite de oliva
·
4 dientes de ajo
·
2 guindillas secas o cortadas en rodajas
·
1/2 taza de vino blanco
·
La ralladura de un limón
·
1 taza de caldo de pollo
·
El jugo de 2 limones
·
Sal y pimienta.
PREPARACIÓN
1.
Hacemos zumo de los limones y rallamos la piel
de uno. Reservamos.
2.
Limpiamos las alitas y las cortamos separando
las diferentes partes. Apartamos las puntas, servirán para un rico caldo.
Salpimentamos y reservamos.
3.
Pelamos y rallamos bien fino, el ajo.
Reservamos.
4.
En una cazuela o sartén ponemos el
aceite y cuando adquiera temperatura, vamos colocando las alitas y dejamos que
se doren junto con el ajo y la guindilla.
5.
Mientras van dorándose preparamos
nuestro caldo con una pastilla deshidratada.
6.
Agregamos el vaso de vino y dejamos
que se evapore le alcohol y que se integren sabores.
7.
Añadimos el zumo de limón y
removemos con mucho cuidado (la carne empieza a soltarse).
8.
Vamos removiendo de vez en cuando,
meneando la cazuela para evitar que se pegue al fondo y agregamos la taza de
caldo.
9.
Bajamos el fuego y dejamos que vaya
cociendo todo junto.
10.
Dejamos se que evapore el caldillo
hasta que nos quede una rica salsita.
11. Acomodamos las
alitas en una fuente de servir, bañamos con un poco de la salsita y a
disfrutar.
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