ARROZ CALDOSO con VERDURAS

"Rico, colorido, delicioso arroz"




¡Ay, el arroz! ¡Cuanto da de si!. Te sale o no te sale puedo cuando lo clavas no dejarías de comerlo. Casa con todo. Puedes ponerle lo que quieras. Cincuenta y una mil maneras hay de prepararlo.

Hoy aprovecho. Tocaba limpieza de ingredientes y aproveche. Un poco de esto, un poco de lo otro y al rico arroz.



ARROZ CALDOSO con VERDURAS








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ARROZ CALDOSO con VERDURAS

INGREDIENTES (para 2 personas)


• 2 puñados de arroz hermosos
• ½ cebolla
• ¼ de pimiento rojo
• ¼ de pimiento verde
• 4 o 5 ramilletes de brócoli
• ¼ de berenjena
• 6 trozos de alcachofa
• 1 zanahoria pequeña
• ¼ de calabacín
• 3 champiñones portobello (corrían por la nevera)
• 1 diente de ajo
• 4 cucharadas de tomate natural triturado 
• Una pizca de tomillo, albahaca, romero y estragón
• 1 litro de caldo de verduras o agua
• Aceite y sal

PREPARACIÓN


1. Pelamos y cortamos en juliana la cebolla, en rodajas un poco gruesas la zanahoria y en daditos muy pequeños, el ajo. Podemos machacar el ajo en un mortero si lo preferimos. Lavamos y cortamos los pimientos, el calabacín y la berenjena en tacos pequeños.
2. En una cazuela con fondo vertemos un chorrito de aceite y cuando esté caliente, vertemos las verduras y las setas en ella a excepción del brócoli. Salpimentamos un poco y rehogamos unos minutos. Añadimos el tomate triturado y dejamos dorar hasta que el tomate esté bien sofrito. Llegados a este punto añadimos las hierbas (a gusto de cada uno) y rehogamos hasta integrar. Unos segundos bastan.
3. Agregamos el arroz a la cazuela y seguimos salteándolo todo junto un par de minutos antes de echar el caldo. Una vez tengamos el arroz sellado, vertemos el caldo y a mitad de cocción (más o menos 10 minutos) rectificamos de sal si fuera necesario y echamos el brócoli. Diez minutos más y estará listo.
4. Servimos inmediatamente para evitar que el arroz absorba todo el caldo. ¡Buen provecho!




























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