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Mostrando entradas de diciembre, 2017

ESCUDELLA de NADAL i CARN D'OLLA

"En Catalunya no es Navidad sin un buen plato d'escudella"



En Navidad, en muchas casas se toma cocido, y en Catalunya, una variedad: La Escudella i Carn d'Olla. Una elaboración que mezcla el caldo de hervir las verduras junto con la carne, con una pasta: Los galets de Nadal, a la que incorporamos una “albóndiga grande”, la pilota que es de una forma muy parecida a una pelota de rugby.

Cada casa lo elabora siguiendo las enseñanzas de nuestras abuelas por lo que se ha convertido en el plato por excelencia en Navidad. En Catalunya no puede faltar en nuestras mesas, este plato tan tradicional y navideño. Es la esencia de Navidad en nuestras mesas.


ESCUDELLA i CARN D'OLLA




INGREDIENTES (Para 4 personas)Para el caldo5 litros de agua 1 huesos de ternera con tuétano ½ morcillo de ternera ¼ de gallina (puede ser pollo) ½ oreja de cerdo ½ morro de cerdo ½ pie de cerdo 2 huesos de jamón hermosos 2 huesos de cerdo salados a poder ser de rodilla 1 hueso de espinazo fresco 1 butifarra …

ARROZ CALDOSO con VERDURAS

"Rico, colorido, delicioso arroz"




¡Ay, el arroz! ¡Cuanto da de si!. Te sale o no te sale puedo cuando lo clavas no dejarías de comerlo. Casa con todo. Puedes ponerle lo que quieras. Cincuenta y una mil maneras hay de prepararlo.

Hoy aprovecho. Tocaba limpieza de ingredientes y aproveche. Un poco de esto, un poco de lo otro y al rico arroz.



ARROZ CALDOSO con VERDURAS






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Si quieres leer e imprimir la receta, aquí la tienes escrita  ARROZ CALDOSO con VERDURASINGREDIENTES (para 2 personas)
• 2 puñados de arroz hermosos
• ½ cebolla
• ¼ de pimiento rojo
• ¼ de pimiento verde
• 4 o 5 ramilletes de brócoli
• ¼ de berenjena
• 6 trozos de alcachofa
• 1 zanahoria pequeña
• ¼ de calabacín
• 3 champiñones portobello (corrían por la nevera)
• 1 diente de ajo
• 4 cucharadas de tomate natural triturad…