SOPA de TOMILLO y CEBOLLA

"Una sopa medicinal"


Suena raro eso de hacer sopa de tomillo pero es realmente deliciosa, sana y saludable.

Una sopa de origen humilde que solía preparar en el campo con cuatro ingredientes básicos: tomillo, agua, pan del día anterior y huevo.

Nosotros hemos querido darle nuestro punto especial y le hemos añadido cebolla. Otro ingrediente básico que no falta en nuestras despensas.

Nuestros ancestros... ¡ellos si que sabían comer!



SOPA de TOMILLO y CEBOLLA







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SOPA de TOMILLO Y CEBOLLA

INGREDIENTES

  • 1 manojo de tomillo fresco (o 2 cucharadas de tomillo seco)
  • ½ cebolla dulce
  • 1 huevo
  • ½ litro de agua
  • 1 rebanada de pan
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva y sal


PREPARACIÓN

  1. Cortamos la cebolla en juliana y la doramos a fuego lento en una cazuela honda con un poco de aceite.
  2. Cuando la cebolla coja color, le añadimos el agua y dejamos que arranque a hervir. Agregamos una pizca de sal, dejamos cinco minutos y retiramos.
  3. Añadimos el manojo de tomillo (si utilizáis tomillo seco ponedlo dentro de una malla) y dejamos infusionar.
  4. Mientras hierve, preparamos nuestro huevo poche y lo depositamos dentro de la olla. Acabará de hacerse mientras reposa.
  5. Mientras nuestra sopa infusiona, tostamos una rebanada de pan. Untamos con ajo y aceite y reservamos.
  6. Colocamos nuestra rebanada en un plato, vertemos sobre ella nuestra sopa y ya sabéis… ¡A comer!







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