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Mostrando entradas de agosto, 2016

ESPAGUETIS DE LA HUERTA

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"Antes que toda otra cosa, la preparación es lo primero"




Retomando las cosas donde quedaron, ahí va una buena receta que sorprendentemente, está buenísima. 
Ligera y sana. ¿La preparamos?




ESPAGUETIS DE LA HUERTA


INGREDIENTES(para 2 personas) 175 grs de espaguetis1 berenjena grandota1 cebolla1 diente de ajo20 grs de queso ralladoAceite de olivaSalPimientaHojas de albahaca para decorar

PREPARACIÓN
Despuntamos, lavamos, secamos y cortamos en láminas finas las berenjenas.En una sartén, con un hilo de aceite de oliva, salteamos las berenjenas. Dos o tres minutos por cada lado, hasta que se doren. Las retiramos, salpimentamos y dejamos escurrir sobre papel absorbente.Lavamos y cortamos la albahaca. Pelamos y cortamos la cebolla en plumas y picamos finamente el ajo.En una cazuela sofreímos la cebolla durante unos 10-12 minutos y le añadimos el ajo, la berenjena y la albahaca. Rehogamos un par de minutos removiendo de vez en cuando.Llevamos a ebullición abundante agua salada y añadimos los…

TARTA FRÍA DE CREMA DE YOGUR CON FRUTOS DEL BOSQUE

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"Por esos días calurosos de verano en los que no puedes despegarte de la sombra"




Y como toda ayudita es buena para combatirlos y hacerlos más llevaderos, una fresca y refrescante tarta nos vendrá a las mil maravillas.

Así qué ...  todos a sus puestos. Mandíl colocado, cuchara en ristre ... ¡allá vamos!






TARTA DE CREMA DE QUESO Y YOGUR DE FRUTOS DEL BOSQUE(con base de bizcocho de chocolate)





INGREDIENTES
PARA EL BIZCOCHO
95 grs de harina repostera125 grs de azúcar blanco20 gramos de cacao amargo en polvo½ cucharadita de bicarbonato sódico¼ cucharadita de sal¼ de polvo para hornear2 huevos M75 ml de leche75 ml de agua25 ml de aceite de girasol
      PARA LA CREMA DE QUESO Y YOGUR250 grs de queso crema (el que mejor os venga)     1 yogur de frutos del bosque (si es con trocitos, mejor)     2 cucharadas de azúcar glas     1 vaso de leche     6 hojas de gelatina     Uvas negras sin pepitas ( pueden ser arándanos)
      PARA LA GELATINA DE CEREZAS     100 ml de agua     3 cucharadas de merm…

CHARLOTTE DE MELOCOTÓN Y LIMÓN (con relleno de crema de yogur y queso fresco)

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“¡Oh pasteles! ¡dulces, finos y sublimes pasteles; enrollados con los dedos! ¡Vosotros sois la triaca, el antídoto de cualquier veneno! ¡Nada me gusta tanto, y constituis mi única esperanza, toda mi pasión!” 
Obra Las Mil y una noches (11ª a 21ª noche) 


Y  como yo ultimante estoy super golosa, os dejo una tarta que es una rícura. (Idea sacada del blog Cookcakes de Ainhoa y de su invitado del mesCau de sucre).

Tampoco es que nos hayamos pasado mucho con las calorías. Es bastante light. La dieta no tiene porque estar reñida con un buen postre.

Ahora que ... si aún lo quieres más light, substituye el queso fresco por queso batido 0% y el yogur,  por uno desnatado. Estará igual de buena pero con menos calorías.




CHARLOTTE DE MELOCOTÓN Y LIMÓN (con relleno de crema de yogur y queso)

INGREDIENTES
Para el relleno 4 huevos140 g de azúcar80 g de harina60 g de harina de maíz8 grs de polvo para hornearUna pizca de sal

Para el lemón curd (crema de limón)300 grs de azúcar 50grs de harina de maíz350 ml de ag…