¿Has probado alguna vez el goulash de ternera? Es un guiso potente pero ahora que ya viene el frío y apetece el cuchareo, viene genial.

¿A qué tiene buena pinta? Es una receta de origen húngaro y aunque puedes incorporar patatas y añadirle un poco de agua o caldo, así lo preferimos en casa.

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GOULASH de TERNERA

INGREDIENTES

·         1 pieza ternera (el mío era el final de una pieza de entrecot deshuesado)

·         1 zanahoria

·         1 cebolla

·         1 diente ajo

·         1 vaso vino tinto

·         1 cucharadita harina de maíz

·         1 cucharada vinagre de módena

·         1 hoja laurel

·         Pimentón dulce

·         Guindilla en rodajas

·         1 cucharada azúcar moreno

·         Aceite de oliva

·         Sal

·         Pimienta negra

GOULASH de TERNERA

Como una imagen vale más que mil palabras, te dejo un vídeo para que veas como lo he hecho. Si es de tu agrado, NO olvides SUSCRIBIRTE, COMPARTIR y OPINAR.

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PREPARACIÓN

1.   Pelamos y cortamos en rodajas, la zanahoria.
2. Partimos en trozos la pieza de carne  
3. Pelamos y rallamos tanto la cebolla como el ajo
4. En una cazuela con aceite y cuando coja temperatura, ponemos a sofreír la cebolla y el ajo.
5. Cuando empiece a dorarse añadimos la zanahoria y la carne. Rehogamos para integrar bien los sabores.
6. Salpimentamos y vamos dejando que coja color y sabor.
7.  La salsa de tomate, la hoja de laurel, el azúcar moreno. ¡Como empieza a oler ya!
8. El pimentón dulce, las rodajas de guindilla. 
9. El vaso de vino tinto, la harina de maíz y todo bien mezclado para evitar los grumos de la harina.
10. Mirad como ya espesa la salsa.
11. La cucharadita de vinagre de Módena, removemos y… ¡a dejar cocer a fuego lento! No tengáis prisa. La  carne tiene que quedar super tierna.
12. No hay quién se resista a probarlo.
13. Y aquí lo tenéis. Realmente una exquisitez. ¡Buen provecho! 

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  Nos vemos en la próxima receta