Una variedad
más de esta riquísima receta.
Un plato de
lo más económico, fácil de hacer y que gusta a todos. Queda con una carne de lo
más jugosa y una piel super crujiente
Manos a la
obra. ¡Vamos a prepararlo!
POLLO ASADO al LIMÓN e HIERBAS PROVENZALES
INGREDIENTES
·
1
pollo entero grandecito
·
½
limón cortado en dos trozos y el zumo de uno entero
·
2
cucharadas colmadas de mezcla de hierbas aromáticas (tomillo, romero, orégano,
albahaca y estragón) o bien de hierbas provenzales ya preparadas.
·
2
cucharadas de mantequilla en pomada
·
Pimienta
negra
·
Aceite
de oliva y sal
·
1
vaso de vino blanco
·
1
vaso de caldo de verduras o de pollo
POLLO ASADO al LIMÓN e HIERBAS PROVENZALES
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PREPARACIÓN
1.
Pedimos
al carnicero ( o lo hacemos nosotros mismos) que nos corte el pollo en canal
(por la parte larga para que nos quede abierto como un libro)
2.
Lavamos
y secamos bien nuestro pollo y lo colocamos en una bandeja apta para el horno.
3.
Lo
untamos bien de mantequilla tanto por dentro como por fuera y lo salpimentamos.
4.
Lo
masajeamos bien con las hierbas, le colocamos los dos trozos de limón junto con
las ramas de romero y tomillo frescos.
5.
Lo
rociamos bien con la mitad del vino y del zumo de limón y lo dejamos macerar en
un sitio fresco por unas dos horas.
6.
Pasado
este tiempo lo colocamos con las pechugas hacia abajo, le agregamos la mitad
del caldo y horneamos a 180º
7.
Iremos
regándolo con su jugo hasta conseguir una piel bien doradita.
8.
Le
damos la vuelta y regamos con la mitad restante de vino y caldo. Seguimos
asando, regándolo con su jugo hasta que esté tierno y doradito.
9.
Apagamos
el horno, entreabrimos la puerta y lo dejamos reposar unos 5 minutos.
10.
Servimos
recién hecho. Unas patatas al vapor (o fritas) serán un acompañante perfecto
para el disfrute de este suculento pollo. ¡Qué aproveche!
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Se parece mucho a cómo yo lo preparo, aunque nunca le he echado mantequilla, a la próxima se la echo, gracias por la receta Montse!
ResponderEliminarYa verás que crujiente y doradita queda la piel con mantequilla. Mil gracias Fon
Eliminarpues no va a estar rico el pollo masajeándolo jajja... Yo el otro día he descubierto que le sienta muy bien apagar el horno y dejar el pollo una horita en el medio del asado, parece del Coren Grill.
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