POLLO ASADO al LIMÓN e HIERBAS PROVENZALES


Una variedad más de esta riquísima receta.

Un plato de lo más económico, fácil de hacer y que gusta a todos. Queda con una carne de lo más jugosa y una piel super crujiente

Manos a la obra. ¡Vamos a prepararlo!


POLLO ASADO al LIMÓN e HIERBAS PROVENZALES



INGREDIENTES

·         1 pollo entero grandecito
·         ½ limón cortado en dos trozos y el zumo de uno entero
·         2 cucharadas colmadas de mezcla de hierbas aromáticas (tomillo, romero, orégano, albahaca y estragón) o bien de hierbas provenzales ya preparadas.
·         2 cucharadas de mantequilla en pomada
·         Pimienta negra
·         Aceite de oliva y sal
·         1 vaso de vino blanco
·         1 vaso de caldo de verduras o de pollo

POLLO ASADO al LIMÓN e HIERBAS PROVENZALES

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PREPARACIÓN

1.                   Pedimos al carnicero ( o lo hacemos nosotros mismos) que nos corte el pollo en canal (por la parte larga para que nos quede abierto como un libro)
2.                  Lavamos y secamos bien nuestro pollo y lo colocamos en una bandeja apta para el horno.
3.                  Lo untamos bien de mantequilla tanto por dentro como por fuera y lo salpimentamos.
4.                 Lo masajeamos bien con las hierbas, le colocamos los dos trozos de limón junto con las ramas de romero y tomillo frescos.
5.                  Lo rociamos bien con la mitad del vino y del zumo de limón y lo dejamos macerar en un sitio fresco por unas dos horas.
6.                 Pasado este tiempo lo colocamos con las pechugas hacia abajo, le agregamos la mitad del caldo y horneamos a 180º
7.                  Iremos regándolo con su jugo hasta conseguir una piel bien doradita.
8.                 Le damos la vuelta y regamos con la mitad restante de vino y caldo. Seguimos asando, regándolo con su jugo hasta que esté tierno y doradito.
9.                 Apagamos el horno, entreabrimos la puerta y lo dejamos reposar unos 5 minutos.
10.              Servimos recién hecho. Unas patatas al vapor (o fritas) serán un acompañante perfecto para el disfrute de este suculento pollo. ¡Qué aproveche!


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