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FILETE de MERLUZA en SALSA de TOMATE, AJO y ALBAHACA

"Te va a gustar. Ya verás como comerás pescado muy a gustito"




Este pescado está cocinado en una rústica salsa de tomates a base de vino blanco y caldo de verduras.

Su mejor acompañamiento?... una taza de arroz blanco o de quínoa. Así al ser tan diferentes sus sabores, no compiten entre sí y se pueden apreciar en su totalidad.

Ya sé que cuesta un montón comer pescado (al menos a mí) pero así te va a gustar.

FILETE de MERLUZA en SALSA de TOMATE, AJO y ALBAHACA




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FILETE de MERLUZA en SALSA de TOMATE, AJO y ALBAHACA


INGREDIENTES   (2 raciones / 40 minutos)

  • 2 filetes de merluza grandes
  • 4 tomates maduros pequeños
  • 2 dientes de ajo
  • 100 mililitros de caldo de verduras
  • ¼ taza (50 ml) de vino blanco
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida


PREPARACIÓN

1.       Lavamos y cortamos los tomates en cuatro trozos más o menos regulares
2.       Pelamos y laminamos los dientes de ajo.
3.      En una sartén ponemos a sofreír el tomate junto con el ajo. Vamos rehogando hasta que empiecen a reblandecerse.
4.      Salamos,
5.      Agregamos la pimienta negra y rehogamos para integrar.
6.      Cuando el tomate empiece a soltar jugos, añadimos el vino y dejamos evaporar el alcohol.
7.      Añadimos el caldo de verduras,
8.      La albahaca
9.      Y el filete de merluza
10.   Cubrimos con la salsa y dejamos cocinar unos 25 minutos o hasta que el pescado esté completamente cocido.
11.    Ya solo queda emplatar. Un poco de arroz blanco aromatizado con ajo y cebolla
12.    El pescado,
13.   La salsita por encima
14.   Y un poco de albahaca adicional
15.   Y aceite de oliva para el arroz.
16.   De rechupete. ¡Buen provecho!



























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