“Una
sencilla salsa ideal para acompañar suculentos platos”
Una buena
base es el principio de verdaderas exquisiteces. Sin ella, poco importa como lo
adornes.
Todo plato
entra primero por al vista pero lo que lo define, lo que lo caracteriza, lo que
lo hace genial, es una buena base, un buen principio.
Os muestro
hoy una rica salsa de tomate. Con ella podrás preparar estupendos guisos,
geniales estofados, ricos rustidos y poniendo en marcha la imaginación, un
estupendo dip para picar.
No dudes en
aromatizarla, en añadirle cualquier verdura. Ya verás que estupenda te sale.
SALSA de
TOMATE BÁSICA
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SALSA de TOMATE BÁSICA
INGREDIENTES
·
4
cucharadas colmadas de tomate natural triturado
·
½
cebolla grande
·
8
grs de mantequilla (o aceite de oliva)
·
Sal
·
Pimienta
negra
PREPARACIÓN
1. Pelamos
y rallamos (o cortamos en juliana o en cuadraditos pequeños) la cebolla.
Reservamos.
2. En un cazo, sartén o cazuela baja
ponemos a calentar la mantequilla hasta fundirla.
3. Agregamos seguidamente la cebolla y
dejamos pochar y dorar hasta que esté a nuestro gusto. Cuidado. Que no se
queme. Amarga un montón.
4. Añadimos el tomate. Rehogamos un
poco para integrar.
5. Salpimentamos a nuestro gusto y
seguimos rehogando bien.
6. Ya solo falta dejar reducir a fuego
lento hasta que nos quede una salsita espesita. Rica, rica. A partir de aquí
podéis ponerle lo que más os apetezca (orégano, albahaca, champiñones o
simplemente utilizarla como base para cualquier guiso).
TRUCO:
Si notáis demasiada acidez, agregarle un poco de azúcar y dejad cocer un poco
más removiendo bien para que quede bien repartida.
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