martes, 30 de agosto de 2016

ESPAGUETIS DE LA HUERTA

"Antes que toda otra cosa, la preparación es lo primero"




Retomando las cosas donde quedaron, ahí va una buena receta que sorprendentemente, está buenísima. 
Ligera y sana. ¿La preparamos?




ESPAGUETIS DE LA HUERTA




INGREDIENTES (para 2 personas)

  •          175 grs de espaguetis
  •          1 berenjena grandota
  •          1 cebolla
  •          1 diente de ajo
  •          20 grs de queso rallado
  •          Aceite de oliva
  •          Sal
  •          Pimienta
  •          Hojas de albahaca para decorar


PREPARACIÓN


  1.  Despuntamos, lavamos, secamos y cortamos en láminas finas las berenjenas.
  2. En una sartén, con un hilo de aceite de oliva, salteamos las berenjenas. Dos o tres minutos por cada lado, hasta que se doren. Las retiramos, salpimentamos y dejamos escurrir sobre papel absorbente.
  3. Lavamos y cortamos la albahaca. Pelamos y cortamos la cebolla en plumas y picamos finamente el ajo.
  4. En una cazuela sofreímos la cebolla durante unos 10-12 minutos y le añadimos el ajo, la berenjena y la albahaca. Rehogamos un par de minutos removiendo de vez en cuando.
  5. Llevamos a ebullición abundante agua salada y añadimos los espaguetis. Cocemos el tiempo indicado por el fabricante y escurrimos bien.
  6. Mezclamos la pasta escurrida en la cazuela con el sofrito de verduras y salteamos un par de minutos, sin dejar de remover. Espolvoreamos con queso y servimos en seguida.
  7. ¡Buen provecho!





¡Ligera, rica, sana y sabrosa. Todo un placer para el paladar!








No hay comentarios:

Publicar un comentario