TARTA DE QUESO CON VINO CALIENTE ESPECIADO

"Tomate tiempo para hacer aquello que te llene. Por ejemplo ... ¡comerte un trozo de tarta!




¿De verdad podréis resistiros a comer un trozo grandote de esta tarta?. La tarta de queso es la tarta por excelencia. Es la reina de las tartas. Nada dificil de hacer y está ....


Hay una y mil variaciones. Ahí os dejo la mia





TARTA DE QUESO CON VINO CALIENTE ESPECIADO



INGREDIENTES


PARA LA BASE

• 2 ½ tazas de migas de galleta
• ½ taza de mantequilla derretida
• 1 cucharada de azúcar blanco
• 1 cucharadita de cacao en polvo



PARA EL RELLENO

·         300 de queso crema
·         1 yogurt griego natural
·         2 huevos grandes
·         200 ml de leche condensada
·         ½ cucharadita de esencia de naranja
·         50 grs de harina de repostería




PARA LA COBERTURA

• ¾ de taza de vino especiado
• 6 grs de gelatina para cubrir tartas


PARA LA DECORACIÓN

• Un racimo de uvas negras
• Gajos de naranja




PREPARACIÓN

  1. Empezamos preparando el vino especiado según receta. Reservamos
  2. Precalentamos el horno a 170º con calor arriba y abajo y engrasamos el molde con una pequeña cantidad de mantequilla.
  3. Preparamos la base. Ponemos todos los ingredientes en un bol y mezclamos bien hasta que quede homogéneo. Reservamos en la nevera.
  4. Colocamos la mezcla de migas de galleta en el molde y con los dedos, trabajamos suavemente, cubriendo toda la base y los laterales.
  5. En un robot de cocina o batidora ponemos todos los ingredientes, excepto la esencia de naranja, que dejaremos para el final. para realizar el relleno. Batimos con cuidado hasta conseguir una crema de queso esponjosa (unos 5 minutos). Añadimos la esencia de naranja y batimos unos segundos. Sólo para integrar.
  6. Vertemos la crema de queso en el molde con galleta que habremos sacado de la nevera, y horneamos durante una hora, controlando que no quede demasiado dorado pero sin abrir excesivamente el horno.
  7. Cuando haya finalizado la cocción, sacamos la tarta del horno y dejamos enfriar completamente.
  8. Cogemos el vino especiado, lo pasamos por un colador y lo calentamos hasta que hierva.
  9. Disolvemos la gelatina con un par de cucharadas de agua fría y cuando esté disuelta la vertemos en el vino. Dejamos que enfríe un poco.
  10. Colocamos la fruta encima de la tarta y la pintamos con un pincel con la mezcla de vino y gelatina. Cuando la cobertura haya enfriado lo suficiente pero siga teniendo consistencia líquida, la vertemos en los huecos de la tarta hasta que quede rellena.
  11. Dejamos enfriar completamente antes de comer y servir. ¡Buen provecho!


¿De verdad os resitireis?
Precioso corte. Sabor buenisimo

Comentarios

  1. pide escencia de naranja, pero podriamos usar zumo de otra fruta? y si es asi que cantidad?

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    Respuestas
    1. Hola Taven Mugiwara. Puedes usar mango o melocotón si es más de tu agrado. Hazlo puré y deja cocer con una cucharadita de azúcar. Cuando lo veas un poco caramelizado y espesito, llenas una cucharada y la viertes a la mezcla. También puedes hacerlo sin la esencia de frutas.

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