LOMO a la ZARAGOZANA


No creía llegar a tiempo pero me aventuré. Me apetecía asaltar como fuere.

Por suerte, su cocina aún seguía abierta y allá que me adentré. No tuve que remover demasiado. Apareció y me la agencié.

Ya sé que las prisas no son buenas y que se pierden muchas cosas suculentas por el camino pero a veces el tiempo apremia. Prometo visitarte con más sigilo porque lo que he visto me ha encantado.

Así que Asaltablogs cumplido y ésta es la receta que te he mangado Kety
No dejéis de visitar su blog

LOMO A LA ZARAGOZANA



INGREDIENTES (para 2-3 personas)

·         4 – 6 filetes de cerdo de un dedo de grosor
·         Jamón serrano
·         4 cucharadas de tomate triturado
·         1 cebolla mediana
·         medio vaso de vino de Montilla (yo usé el que tenía en casa)
·         1 diente de ajo
·         aceitunas negras
·         harina
·         aceite de oliva AOVE
·         un poco de azúcar
·         sal
·         pimienta
·         huevos cocidos


PREPARACIÓN
1.        Tomamos los filetes de lomo de cerdo gruesos, son así para que queden jugosos. Los salpimentamos, enharinamos y freímos en una sartén con aceite de oliva virgen extra, hasta que estén dorados por fuera pero sin hacer completamente por dentro, luego tendrán que cocinar. 
2.       En una cazuela ponemos los 2 huevos, los cubrimos con agua, y los ponemos al fuego. Cuando el agua empiece a hervir, esperamos diez minutos y retiramos. Quitamos la cáscara de los huevos, picamos y reservamos. 
3.       En la misma sartén donde hemos frito el lomo, pochamos lentamente la cebolla picada y el ajo picados, pasados 10-15 min añadimos casi todo el jamón picado (reservamos un poco para la decoración). 
4.      Incorporamos el tomate triturado y el vino, cocinamos otros 10  minutos, añadimos las aceitunas, el huevo cocido picado, ponemos el lomo y cocinamos 4-5 min para que termine de hacer el lomo, sin pasarse para que no se ponga duro y ya lo tendremos listo.
5.       Para servirlo le pondremos un poco de jamón, huevo cocido y perejil picado.
¡Buen provecho!

Si quieres conocer muchas más recetas visita y suscribete a mi grupo de cocina. 
Ni en los mejores restaurantes comerás mejor. 














Recuerda que puedes suscribirte y compartir, si es de tu agrado.
Un dedito arriba, si te ha gustado, tampoco estaría mal.)















Puedes seguirme en FacebookInstagramTwitterYoutubePinterest y Cookpad
Encontrarás los enlaces en la página principal.  ¡Búscame!

  Nos vemos en la próxima receta

Comentarios

  1. Un plato súper completo y se ve delicioso!! Besos!

    ResponderEliminar
  2. Un plato muy rico, buen asalto. besinos

    ResponderEliminar
  3. Me alegro que hayas hecho esta receta, la descubrí no hace mucho y ya la he hecho varias veces, es de las típicas que adoptas en tu rutina. Te ha quedado fantástica espero verte más por mi cocina y mientras yo iré a la tuya, un beso fuerte 😘😘

    ResponderEliminar
  4. Lo preparé hace poco para otro reto y en casa nos encantó! el tuyo tiene una buena pintaza!!
    un besito

    ResponderEliminar
  5. Un plato riquísimo y qué poeta!!! Saludos :)

    ResponderEliminar
  6. Se ve buenísimo esta plato, te queda genial,
    besitoss

    ResponderEliminar
  7. Un plato muy completo y rico.
    Felicidades por el asalto.
    Besos.

    ResponderEliminar
  8. Que rico Montse!! Al final te has llevado una gran receta. Un beso!!

    ResponderEliminar
  9. Pues te has agenciado una gran receta, debe de ser riquísima!! Al menos la pinta es de eso... Y mucho más! Un beso

    ResponderEliminar
  10. Que lomo mas rico!!! Muy buen asalto, besos

    ResponderEliminar
  11. Qué rico debe de estar ese lomo con ese acompañamiento tan completo. Un buen robo!

    ResponderEliminar
  12. No conocía este plato, pero la verdad es que tiene una pinta estupenda. Me está poniendo ojitos!! ñam

    ResponderEliminar

Publicar un comentario