martes, 28 de junio de 2016

PASTEL DE CARNE

"Un pastel de carne que te dará hambre"




Los pasteles de carne apañan siempre una comida.  Son fáciles de hacer y a casi todo el mundo les gusta. Se pueden elaborar de distintas formas y todas son ricas y sanas. 
Hoy lo hacemos con una cobertura de puré de patatas.
Puedes aprovechar las sobras de algún guiso o la carne que has utilizado para preparar un caldo como antiguamente se hacia o  puedes empezar de cero, usando carne picada recién comprada.
Está es nuestra versión de un rico pastel de patata y carne.




PASTEL DE CARNE




INGREDIENTES

  • 600 grs de carne picada mixta
  • 750 grs de patatas
  • 2 zanahorias grandes
  • 1cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 vaso de vino tinto
  • 2 vasos de caldo de carne
  • 6 cucharadas de tomate frito
  • Queso para fundir y gratinar
  • Aceite, sal y pimienta
  • Agua


PREPARACIÓN

1. En una olla ponemos a calentar el agua (unos 2 litros más o menos) con una cucharada de sal y cocemos las patatas con su piel. Cuando estén en su punto, dejamos enfriar, pelamos y hacemos el puré. Añadimos un poco de queso, una pizca de pimienta, removemos bien y reservamos.

2. Pelamos los ajos y los picamos finamente. Pelamos la cebolla y la zanahoria y las rallamos.


3. En una cazuela grande ponemos aceite a calentar a fuego fuerte. Cuando lo tengamos caliente, añadimos la zanahoria, la cebolla y el ajo. Bajamos a fuego medio y removemos hasta que la verdura este pochada y coja color.


4. Subimos el fuego y añadimos la carne picada. Salpimentamos y dejamos que coja color. Añadimos el vino tinto y dejamos reducir hasta que casi desaparezca. Agregamos el caldo de carne y el tomate frito. Removemos hasta integrar bien. Dejamos cocer, sin tapar, hasta que el caldo se reduzca. Nos tiene que quedar la carne con una salsa espesa y cremosa pero sin líquido. Cuando esté listo, probamos de sal y rectificamos si fuera necesario.


5. Precalentamos el horno a 200º con calor arriba y abajo. Colocamos la carne en una bandeja apta para el horno y la cubrimos con el puré de patata y el resto del queso para fundir. Horneamos hasta que la superficie esté dorada y crujiente.


6. Sólo queda emplatar y disfrutar. ¡Buen provecho!






4 comentarios:

  1. Muy bueno, se parece a mí shephard pie. De www,rositaylosfogones.blogspot.com
    Y si, sirve para aprovechar restos de carnes. Saludos

    ResponderEliminar
  2. Respuestas
    1. Gracias Norma. La verdad es que si. Está muy pero que muy bueno. Feliz dia.

      Eliminar