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Mostrando entradas de septiembre, 2017

SOPA DE TORTELLINIS CON TROPEZONES DE VERDURA Y CHAMPIÑONES

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"No hay nada malo en romper los moldes de vez en cuando"



Cuando te dicen sopa, siempre se piensa en la tradicional. Cuando te dicen tortellinis, siempre se piensa en salsa de tomate y queso.
Hoy vamos a preparar los dos ingredientes de una manera diferente. Vamos a juntarlos en una rica sopa. Un uso diferente para la pasta cuando el frío haga que empezemos a añorar una rica sopa calentita o cuando queremos algo suave pero nada aburrido.
Una manera de degustar una rica sopa de verdura y un delicioso plato de pasta. Rápida, fácil y económica.


SOPA de TORTELLINIS con TROPEZONES de VERDURA y CHAMPIÑONES




INGREDIENTES8 porciones de tortellinis de calabaza300 ml de caldo de verduras2 rodajas gruesas de calabacín1 zanahoria pequeña6 champiñones

PREPARACIÓNEmpezamos preparando el caldo de verduras en caso de no disponer de él. (podemos prepararlo con los sobrantes de verduras que deshechamos como pieles de zanahoria, resto de apio, de acelgas, de espinacas, puntas de berenjena, calabacin..…

PASTEL DE ZANAHORIA CON PIÑA

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" Una tarta dulce, delicada y especiada. Elegante pero nada pretenciosa"






Poco a poco se va convirtiendo en un dulce super famoso. Y no es para menos. Su sabor suave y la deliciosa crema de queso que lo cubre, que dicho sea de paso, le va a la perfección hace que poco a poco vaya ganando adeptos.

Y si encima lo acompañas con piña troceada, se torna en un pastel con un sabor deliciosamente dulce y con una humedad y esponjosidad excelente.




TARTA de ZANAHORIA con PIÑA





INGREDIENTES (usé las medidas estándar de las tazas medidoras)
Para el bizcocho

2 tazas de zanahoria rallada1 taza de piña troceada al natural1 taza de azúcar2 tazas de harina de trigo4 huevos grandes1 taza de aceite de oliva suave o de girasol1 cucharadita de bicarbonato1 cucharadita de vainilla en pasta o líquida1 cucharadita de polvo para hornear1/4 de cucharada de canela en polvo1/4 de cucharada de nuez moscada1/2 cucharadita de sal
Para la crema de queso 380 grs de queso crema frío90 grs de mantequilla blanda1 1/4 taz…

CREMA PASTELERA de CAFÉ

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"Para todos aquellos que quieran disfrutar de una buena crema tradicional de café"






Una crema ideal para los cafeteros. Un rico gusto a café con leche que enamorará a tus papilas gustativas. 

Una crema que sirve tanto para relleno, para decorar o bien para comerla a cucharadas. Como veis, un postre muy versátil que además es muy fácil de preparar.

Cafeína y azúcar... todo a la vez.





CREMA PASTELERA de CAFÉ





INGREDIENTES100 ml de leche1 cucharada sopera de fécula de maíz1 huevo entero + 1 yema60 grs de azúcar blanco150 ml de nata para montar1 café expreso (o bien 1 cucharadita de café instantáneo)


PREPARACIÓNEn un cazo ponemos el huevo entero más la segunda yema, el azúcar y la fécula de maíz. Mezclamos hasta conseguir una pasta homogénea y sin grumos.Echamos en el cazo la leche, la nata y el café. Removemos para integrar bien los ingredientes.Llevamos a ebullición la preparación y vamos dejando que espese, sin dejar de remover ya que se pega muy fácilmente en el fondo.Cuando haya esp…

CONEJO GUISADO CON PISTO

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"Todo un plato tradicional de nuestra gastronomia"


Ya en los albores del fin del verano, cuando las hortalizas están en su punto justo de madurez, aprovechamos para hacer este rico plato. Una amalgama de sabores que combina a la perfección con la carne de conejo.

Sencilla, rica y sabrosa. Un plato que puede consumirse durante todo el año.




CONEJO GUISADO CON PISTO






INGREDIENTES(para 2 personas)
• ½ conejo troceado
• 100 ml de vino blanco
• 1 ramita de perejil
• 1 hoja de laurel
• Aceite de oliva, sal y pimienta negra PARA el PISTO• ½ berenjena
• 1 cebolla pequeña
• ½ calabacín
• ½ pimiento rojo
• 1 zanahoria
• 2 tomates maduros medianos
• ½ cucharadita de pimentón dulce
• Aceite de oliva, sal 


PREPARACIÓN
1. Lavamos la carne de conejo, secamos y salpimentamos. Lavamos y picamos el perejil.
2. En una cazuela con 3 cucharadas de aceite doramos el conejo a nuestro gusto. Espolvoreamos con el perejil y vertemos el vino blanco.
3. Dejamos reducir el alcohol a fuego fuerte, agregamos el laurel, tapamos …

SALSA DE PEPINO Y YOGUR GRIEGO

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" Te encantará por su sencillez. No necesitaras cocinarla ni batirla"






Esta salsa de yogur es de  lo más refrescante. Ideal para ensaladas de verano o sencillamente para comersela a cucharadas. Te encantará por su sencillez y es tan fácil de hacer que la pueden preparar hasta los niños.

Un plato vegetariano, ligero y saludable. Se conserva perfectamente durante varios dias en la nevera después de prepararlo.


SALSA DE PEPINO Y YOGUR GRIEGO                                                       (Tzatziki o Cacik griego)



INGREDIENTES  Un pepino de tamaño mediano.2 yogures tipo griego.Unas ramitas de eneldo.El zumo de un limón.Un chorrito de aceite de oliva.Una pizca de pimienta negra molida.Un poco de sal gruesa

PREPARACIÓN
Comenzamos lavando bien el pepino. Le quitamos la piel y lo cortamos en trozos cuadraditos.Exprimimos el limón para extraer su jugo.Lavamos las ramitas de eneldo y las cortamos en trocitos (se puede utilizar eneldo seco)Ponemos los yogures dentro de un bol. Agregamos…