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Mostrando entradas de septiembre, 2016

ANGEL FOOD BUNDT CAKE DE LIMÓN

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"El pastel más famoso de Estados Unidos"



Hay mil y una versiones de este rico pastel facilísimo de hacer. Sólo hay que tener en cuenta el batido de las claras. Hay que incorporar el suficiente aire a las claras para que no se desinflen. 

Y aunque se requiere un molde especial para hacerlo, aquí somos valientes y lo probamos en un bundt cake. Mal del todo no salió.



ANGEL FOOD BUND CAKE DE LIMON


INGREDIENTES PARA EL BUND CAKE9 claras de huevo (yo las usé pasteurizadas)500 grs de azúcar blanco500 grs de harina de repostería1 cucharadita de bicarbonato sódico½ sobre de polvo para hornear150 ml de aceite suave de oliva o girasol100 grs de chispas de chocolate250ml de nata líquida de montar (35%)El zumo de un limón y medioLa ralladura de un limónUna pizca de salPARA EL GLASEADO300 grs de azúcar glasZumo de limón (al gusto hasta conseguir la textura deseada)
PARA EL ALMÍBARZumo de mandarina50 grs de azúcar blanco
PREPARACIÓN
1.Precalentamos el horno a 180º. 2.Mezclamos el zumo de limón con …

BACALAO CONFITADO A LA MUSELINA DE AJO

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"Toda la historia humana atestigua que, desde el bocado de Eva, la dicha del hombre depende de la comida"



Y vaya sabor de boca deja este bacalao confitado. Delicado, fino y sabroso.
Me parece mentira que de pequeña no quisiera probar el bacalao (todo el pescado, de hecho) con lo delicioso que está. 

Así qué ... os animo a probar esta delicia de receta. 
¡A ver cuantos cambiáis de opinión!




BACALAO CONFITADO A LA MUSELINA DE AJO





INGREDIENTES (para 2 personas)
·2 lomos de bacalao hermosos ·400 grs de espinacas frescas ·40 grs de pasas de Corinto ·1 vaso de aceite de oliva suave ·Sal y pimienta ·1 huevo ·Miga de pan mojada en vinagre ·Ajo


PREPARACIÓN
1.Lavamos y escogemos las espinacas (yo siempre les corto el rabito). Dejamos escurrir y las cortamos en trocitos muy pequeños.  Reservamos. 2.En una cazuela sofreímos el ajo que habremos picado y cuando empiece a estar doradito, añadimos las espinacas. Cuando hayan reducido un poco, echamos las pasas de Corinto (aquí podéis añadirle también, un pu…